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La cuisine de référence
Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
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Raclettes et fondue : deux plats typiques et festifs qui réchauffent aussi bien par l'atmosphère qu'ils créent que par la chaleur de leurs préparations. Formules conviviales par excellence, idéales pour les soirées d'hiver mais on ne connaît souvent que les recettes les plus classiques autour de ces deux thèmes ! Il est temps de leur ...
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Le grand cours de cuisine Ferrandi
L'école française de gastronomie, Paris
Apprenez à cuisiner avec les professeurs de la grande école FERRANDI ! - Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits. - Des pages techniques illustrées qui, à l'aide de 1 500 photos de gestes, détaillent les ...
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- Albin Michel, 2014
Libro encuadernado en tapa blanda · 299 páginas
PVP: 18,45 €
ISBN 978-2-226-25718-5
EAN 9782226257185
210 recettes et variantes de toutes les régions du Maroc : la cuisine du Sud dominée par l'empreinte berbère ; la cuisine des villes avec Marrakech et Fès ; la cuisine de côtes avec le littoral méditerranéen et la côte atlantique. Conçu comme un voyage à travers les saisons et les régions, ce livre constitue ...
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- Hachette Pluriel, 2014
Libro encuadernado en tapa blanda · 220 páginas
PVP: 7,30 €
ISBN 978-2-01-238762-1
EAN 9782012387621
100 recettes pour découvrir les spécialités culinaires du monde entier ! Risotto à la truffe, Pastilla d'agneau, Soupe japonaise au miso, Nems, Naans, Burger, Acras de morue, Lemon Curd, Tapioca au lait de coco, Cheesecake, Lassi... découvrez le meilleur de chaque continent ! Des sommaires thématiques illustrés pour choisir la spécialité qui vous fait envie ...
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Une sélection de plus de 100 recettes illustrées parmi les plus emblématiques, les plus simples et les plus gourmandes du pape des chefs français. Laissez-vous séduire par la fameuse soupe aux truffes Elysée, les quenelles au gratin, ou encore la tarte aux fraises, qui raviront vos papilles.
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Trucs de toques
1000 astuces qui font toute la différence !
Il suffit parfois d'un rien pour sublimer un plat : les secrets d'une bonne cuisson, l'ajout d'un ingrédient là où on ne l'attend pas, une touche de fantaisie, un truc de pro Des professionnels des métiers de bouche (chefs étoilés, poissonniers, pâtissiers, charcutiers, maraîchers, etc.) nous livrent ici leurs secrets des petits riens qui font ...
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Fais le tour du monde des meilleures recettes ! Voyage en Inde en buvant un lassi à la mangue, pars en Chine déguster des rouleaux de printemps, apprends à faire une tortilla espagnole, prépare des cookies américains, savoure une crêpe mille trous au Maroc. Apprends à cuisiner plus de 80 recettes sucrées et salées provenant ...
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Découvrez 25 recettes de confitures et autres préparations à base de fruits. Mûrs à souhait, colorés et gorgés de soleil, enfermez les fruits de saison dans un bocal pour les tartiner sans modération du petit-déjeuner au goûter, et sublimer tartines de pain craquantes ou crêpes gourmandes ! Lancez-vous : fait maison, c'est tellement bon !
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- Hachette Pluriel, 2014
Libro encuadernado en tapa blanda · 224 páginas
PVP: 7,30 €
ISBN 978-2-01-231816-8
EAN 9782012318168
La cuisine des Etats-Unis ne se résume pas aux seuls burgers. Elle possède aussi ces spécialités différentes dans chaque état : Coleslaw, Soupe haïtienne ou encore Jambon de Virginie. Côté desserts la cuisine américaine n'est pas en reste et de nombreux desserts sont venus conquérir nos frontières, du cheesecake au banoffee pie en passant par ...
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- Hachette Pluriel, 2014
Libro encuadernado en tapa blanda · 224 páginas
PVP: 7,30 €
ISBN 978-2-01-231818-2
EAN 9782012318182
La cuisine italienne ne se résume bien évidemment pas aux seules pizzas et pasta ! A travers les 100 recettes de cet ouvrage découvrez toutes les facettes de la cuisine italienne : antipasti, viandes et poissons, dolce.
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Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d'été, les chèvres et les moutons errants dans les collines, les pitas fraîches, le persil coupé, les figues noires, les gâteaux sirupeux, les cookies friables...
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Simenon et Maigret passent à table
Les plaisirs gourmands de Simenon x{0026} les bonnes recettes de Madame Maigret
- La Table Ronde Éditions, 2013
Libro · 270 páginas
PVP: 10,00 €
ISBN 978-2-7103-7069-7
EAN 9782710370697
Chaque soir, en accrochant son manteau, le commissaire Maigret s'amuse à deviner ce que sa femme lui a mijoté : boeuf miroton, blanquette de veau, fricandeau à l'oseille, tarte aux mirabelles... Dans toutes ses enquêtes, on retrouve cette cuisine de famille ou de bistrot, simple et savoureuse. Fin gourmet, Simenon mitonne pour son personnage ses ...
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Envie d'une quiche maison ? Lancez-vous ! Découvrez plus de 50 recettes classiques ou originales, savoureuses et faciles à réaliser : quiche lorraine, tarte Tatin aux oignons, quiche aux épinards et aux champignons, tourte à la feta et à la grenade... Faites le plein d'idées, puis dégustez !
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Catherine Kluger, ancienne avocate, adorait préparer des tartes pour ses dîners. En 2009, elle ouvre sa propre fabrique de tartes à Paris dans le 3e arrondissement dans une ancienne boulangerie. On peut y déguster ou emporter toutes les recettes de ce livre et plein d'autres encore. www.tarteskluger.com
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Publié pour la première fois en 1976, puis réimprimé régulièrement, La Cuisine du marché s'est vendue à plus de 250 000 exemplaires toutes éditions confondues. Cette nouvelle édition grand format illustrée reprend près de 200 recettes prestigieuses et traditionnelles de la cuisine française du plus grand chef français actuel. Un classement thématique et un renvoi ...
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Le premier cassoulet est-il réellement originaire de Castelnaudary ? Les carottes Vichy ont-elles été inventées dans cette ville d'Auvergne ? Quelle est la vraie composition du calisson d'Aix ? Quand le cake est-il devenu à la mode en France ? Qui a consigné le premier la recette du bouf mode ? Comment le baba au ...
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Libro · 110 páginas
PVP: 7,00 €
ISBN 978-2-7324-5716-1
EAN 9782732457161
Retrouvez le vrai goût de l'Espagne en 50 recettes faciles et inventives, superbement illustrées.
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