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Mostrando 1.579 libros encontrados (79 páginas)
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- RBA Libros, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 304 páginas
PVP: 29,00 €
ISBN 978-84-9118-167-5
EAN 9788491181675
Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de los quesos.El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo.Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirla en cualquier lugar y momento.Pasó de los zurrones de los pastores a las mesas de los reyes, hasta formar parte de la ...
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La enciclopedia de los sabores nos enseñó qué cocinar. Cocina Lateral nos enseña cómo.Cocina lateral es la obra de referencia para los cocineros más creativos y entusiastas, hartos de seguir las formulas tradicionales.Este práctico e inusual manual, dividido en 12 capítulos que responden a 12 categorías culinarias, guían al lector a través de infinitas posibilidades, ...
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¿Por qué está tan de moda eso del sushi?, ¿por qué nos hemos aficionado a comer con palitos esos bocados de pescado crudo con arroz? ¡Ah! ¿Que no todo es pescado ni todo está crudo?, ¿y que puedo hacerlo en casa yo solito sin poner en peligro mi integridad física?, ¿tengo que ir a Tokyo ...
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Gastronomia del cerdo iberico
El mito, la cocina... y hasta sus andares
- Modus operandi, 2019
Libro encuadernado en tapa blanda · 280 páginas
PVP: 20,00 €
ISBN 978-84-941243-1-0
EAN 9788494124310
A menudo, se repite una frase que asegura que del cerdo se aprovecha todo y, como todos los tópicos, tiene una gran parte de realidad.Y es que le debemos mucho, porque fue la fuente de proteínas gracias a las cuales sobrevivieron nuestros antepasados durante muchas generaciones. Su carne era básica en la alimentación de un ...
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El buñuelo tiene el don de la discreción.No es despampanante, como las monas de Pascua.Ni tiene la guarnición de los roscones de Reyes.Ni la elegancia de las cocas de San Juan.Quizás esta delicadeza ha sido uno de los motivos de su éxito, que los hizo populares en una época donde no había sitio para excesos.Desde ...
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Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que más ha cambiado nuestra forma de entender, cocinar y comer verduras y hortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su última y esperada obra, sin duda no es una excepción. Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en él, los ciento ...
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- Phaidon, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 512 páginas
PVP: 45,00 €
ISBN 978-1-83866-022-2
EAN 9781838660222
La Biblia definitiva de la Cocina casera turca de la mano de su máxima autoridad550 recetas que celebran la herencia europea y asiática de la cocina turca: carnes a la brasa, ensaladas, arroces pilaf, pescados, diversos granos y deliciosas pastas y dulces. Musa Dagdeviren es un aclamado chef turco que tiene 3 restaurantes en Estambul ...
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Después de la magnífica acogida de sus dos primeros libros, Slow cooker.Recetas para olla de cocción lenta y Mundo dulce con slow cooker, Marta Miranda, una de las personas que más sabe en nuestro país de cocinar con una olla de cocción lenta, nos propone un conjunto de recetas aún más fáciles, elaboradas, como siempre, ...
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- Crítica, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 288 páginas
PVP: 18,90 €
ISBN 978-84-9199-140-3
EAN 9788491991403
Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva, un recorrido por el gusto humano que nos ayuda a comprender los orígenes de nuestras dietas y los alimentos que han sido fundamentales durante milenios, desde las especias hasta los licores. Cenando con Darwin revela que nuestras listas de la compra, recetarios y menús ...
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Rudolph, Christine; Theodorou, Susie
Copenhague
Las recetas de culto
- Lunwerg Editores, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 224 páginas
PVP: 5,95 €
ISBN 978-84-17858-04-9
EAN 9788417858049
Descubre las tradiciones culinarias de Copenhague a través de 100 recetas que van desde el pan para preparar el tradicional sm rrebr d o sándwich abierto hasta los secretos de un buen ahumado, pasando por los arenques marinados o los encurtidos de toda clase. ¡Abre este libro y deja que el hygge se esparza por ...
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- Blume, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 224 páginas
PVP: 24,90 €
ISBN 978-84-17757-36-6
EAN 9788417757366
* Permita que Richard Bertinet lo guíe a través de cada uno de los pasos de reposo, doblado, formado, fermentación y horneado de la masa, en una combinación de recetas novedosas y sus clásicas favoritas, incluyendo baguettes rústicas, el pan de masa madre de centeno y trigo malteado, unos bollitos multicolor, el festivo panettone y ...
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Lanio, Jean-Marie; Marie, Thomas; Mitaillé, Patrice
El gran libro de la panadería
Panes-Bollería-Tradiciones
- Akal, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 248 páginas
PVP: 35,00 €
ISBN 978-84-460-4768-1
EAN 9788446047681
Tres profesionales de la panadería ofrecen las 100 recetas más importantes de panes y bollos de todas las partes del mundo que no deberían faltar en una panadería actual de calidad. La selección, se estructura en torno a seis temas principales: panes regionales (corona bordelesa, pan brié, pan focaccia...), panes del mundo (kartfoffelbrot, injéra, manakish, ...
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- RBA Libros, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 672 páginas
PVP: 24,00 €
ISBN 978-84-9187-256-6
EAN 9788491872566
LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería.En este libro nos transmite su gran pasión por conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto.Más de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precisión.Panes para todos los gustos ...
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Simplísimo
El libro de cocina para estudiantes + fácil del mundo
No disponible (descatalogado)
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Brillat-Savarin, Jean-Anthelme
Fisiología del gusto
Meditaciones gastronómicas
- Losada, 2019
Libro encuadernado en tapa blanda con solapas · 371 páginas
PVP: 20,00 €
ISBN 978-950-03-7354-8
EAN 9789500373548
Fruto de las experiencias culinarias de Brillat_Savarin, de sus investigaciones en la materia y de su gran ingenio, Fisiología del gusto es un magnífico tratado gastronómico que vio la luz por primera vez en 1825.Casi dos siglos han transcurrido desde entonces y las tan didácticas como divertidas meditaciones de Brillat-Savarin siguen leyéndose con el mismo ...
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- Neo Person, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 456 páginas
PVP: 34,00 €
ISBN 978-84-15887-35-5
EAN 9788415887355
En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World's 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y ...
más informaciónDisponibilidad inmediata (en stock)
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Sin ejemplares (se puede encargar)
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- Salamandra, 2019
Libro encuadernado en tapa blanda · 336 páginas
PVP: 24,00 €
ISBN 978-84-16295-14-2
EAN 9788416295142
Sin ejemplares (avisar cuando esté disponible)
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Ducasse, Alain; Neyrat, Paule; Saintagne, Christophe
Cocina estacional
Sencilla, sana y buena
Según la temporada y en función de los gustos, pueden descubrir 150 recetas de sopas, platos completos, ensaladas, tortas, postres, conservas y condimentos para aprovechar bien los productos de temporada. Con otras tantas respuestas prácticas para aplicar nuevas claves de equilibrio alimentario: menos proteínas procedentes de la carne, más verduras, legumbres y cereales, menos sal ...
más informaciónDisponibilidad inmediata (en stock)
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- La Librería, 2019
Libro encuadernado en tapa blanda · 208 páginas
PVP: 19,90 €
ISBN 978-84-9873-416-4
EAN 9788498734164
La cerveza está de moda.Aparecen nuevas tendencias, nuevas marcas, nuevos conceptos que renuevan el interés por una bebida antigua por la que evidentemente no pasan los años y que goza de amplia popularidad.Es la bebida social por excelencia.Pero no siempre fue así; en España prevalecía el vino y los cultivos de cereal, poco productivos, que ...
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