Ferran Adrià
Reconocido unánimemente como el cocinero más influyente de las últimas décadas, FERRAN ADRIÀ (L'Hospitalet de Llobregat, 1962) empezó a trabajar en 1984 en elBulli, donde pronto se convirtió en jefe de cocina. A partir de 1987, su propuesta culinaria cada vez más radical fue transformando el paradigma de la cocina contemporánea, una realidad que le ha valido los máximos reconocimientos a nivel internacional, tanto a él como a elBulli. Su última revolución ha consistido en crear elBullifoundation que aboga por la divulgación técnica, científica y cultural de la cocina.
Mostrando 13 libros encontrados (1 páginas)
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- Phaidon, 2023
Libro encuadernado en tapa dura · 1080 páginas
PVP: 49,95 €
ISBN 978-1-83866-815-0
EAN 9781838668150
Los cocineros españoles han confiado en este tradicional compañero de cocina casera desde que se publicó por primera vez hace más de 40 años, con millones de copias vendidas hasta la fecha.Fiel a su título original (1080 recetas de cocina), contiene una colección completa de 1.080 recetas españolas auténticas, que abarcan desde tortilla hasta bacalao.Además ...
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- RBA Libros, 2021
Libro encuadernado en tapa blanda · 392 páginas
PVP: 19,95 €
ISBN 978-84-9187-044-9
EAN 9788491870449
elBulli es ya para siempre un referente gastronómico mundial. La inventiva, sofisticación, imaginación y técnica de Ferran Adrià y su equipo han revolucionado la manera de entender la restauración. Pero ¿qué comía diariamente la familia de elBulli? ¿Cómo es posible cocinar a diario para una brigada de 75 personas? ¿Quieres organizarte en casa como en ...
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Cócteles, coctelería y bartenders
¿Cómo funciona una coctelería?
- ED Libros, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 514 páginas
PVP: 59,00 €
ISBN 978-84-09-13709-1
EAN 9788409137091
ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo volumen dedicado al mundo de los cócteles, que tiene como objetivo que los bartenders y otros actores profesionales del mundo de la coctelería obtengan y con
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VINOS
Del mercado a la carta
- ED Libros, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 528 páginas
PVP: 59,00 €
ISBN 978-84-09-13710-7
EAN 9788409137107
En este libro se detallan todas las fases por las que pasa un vino desde que sale de la bodega hasta que llega a la carta del restaurante: la exportación y logística de transporte, el precio del vino, los condicionantes de la oferta en un restaurante, la compra por parte del sumiller y la carta ...
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- RBA Libros, 2018
Libro encuadernado en tapa dura · 328 páginas
PVP: 55,00 €
ISBN 978-84-09-05125-0
EAN 9788409051250
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Vinos
Contextualización y viticultura
- RBA Libros, 2018
Libro encuadernado en tapa blanda · 528 páginas
PVP: 59,00 €
ISBN 978-84-09-05993-5
EAN 9788409059935
No disponible (descatalogado)
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- Beascoa, 2017
Libro encuadernado en tapa blanda · 296 páginas
PVP: 19,95 €
ISBN 978-84-488-4918-4
EAN 9788448849184
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En Te cuento en la cocina, Ferran Adrià te explica todo lo que necesitas saber sobre gastronomía y te ofrece más de 60 recetas fáciles, creativas y muy mágicas para elaborar en familia.«Durante nuestro camino hemos aprendido que hay que «comer conocimiento para alimentar la creatividad y que el conocimiento es la «gasolina de la ...
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Adriá, Albert; Adrià, Ferran; Soler, Juli
El Bulli 2005-2011
7 volúmenes TD con caja acrílica
1400 ilustraciones en color
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- RBA Libros, 2013
Libro encuadernado en tapa blanda · 392 páginas
PVP: 19,95 €
ISBN 978-84-15541-22-6
EAN 9788415541226
Durante todos los años de vida de elBulli, cada día se preparaba un menú para el equipo de cocina. Estagran familia debía estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energía y fuerzapara que todos rindieran con ilusión en su trabajo. Al cerrar elBulli, Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo,dejaba una ...
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- Planeta, 2010
Libro encuadernado en tapa dura · 350 páginas
PVP: 21,90 €
ISBN 978-84-08-09456-2
EAN 9788408094562
La cocina de la salud presenta, de la mano del mejor cocinero del mundo y del cardiólogo de mayor reconocimiento internacional, todas las claves, ideas, consejos y sugerencias para una alimentación saludable a través de una profunda reflexión sobre la relación que tenemos con la comida.El libro muestra en sus distintos capítulos un recorrido a ...
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