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Las tapas y los pintxos son la mayor seña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la selección de tapas que en esta obra se presenta persigue una intención muy clara, la de animar a todos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utilizarla para ...
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Mald, Cyrille; Vingtier, Alexandre
Iconic Whisky
Guía de cata para amantes del whisky
Libro · 448 páginas
PVP: 28,50 €
ISBN 978-84-949832-1-4
EAN 9788494983214
No hay satisfacción mayor que saborear sin prisas cada trago de un buen whisky. Llevar este placer sensorial a otro nivel es posible con 'Iconic Whisky', la guía de cata más completa publicada hasta la fecha, basada en una exclusiva y visual rueda de sabores. Este libro propone profundizar en la categorización e identificación de ...
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- NPQ Editores, 2019
Libro encuadernado en tapa blanda · 304 páginas
PVP: 20,00 €
ISBN 978-84-17257-85-9
EAN 9788417257859
Por aquellos entonces, el 90% de la población era pobre, o muy pobre. Gran parte de esa sociedad, estaba repleta de lacayos, pobres vergonzantes , pordioseros, pedigüeños, estudiantes, peregrinos, pícaros, vagabundos, falsos tullidos, caballeros de mogollón, sopistas y multitud de desnutridos en general, hasta llegar al último escalón con los esclavos y cautivos, que eran ...
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- Espasa, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 192 páginas
PVP: 21,90 €
ISBN 978-84-670-4889-6
EAN 9788467048896
MasterChef Junior, el exitoso concurso de TVE, ya tiene el libro de la octava temporada. En Masterclass de MasterChef encontrarás los trucos, técnicas y recetas con los que dejarás con la boca abierta a todo el mundo. Todo ilustrado para que tu paso por la cocina se convierta en una gran aventura. Un libro con ...
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- Planeta, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 368 páginas
PVP: 26,90 €
ISBN 978-84-08-21799-2
EAN 9788408217992
José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en Verduras sin límites, una carta de amor apasionada, sorprendente y deliciosa al reino vegetal. El ...
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Bellísimo reflejo de una pasión desbordante por la comida, esta obra resulta en el recorrido definitivo por la historia de la gastronomía.Lúcida síntesis del desarrollo de nuestras civilizaciones, Historia de la gastronomía es la crónica del arte de comer en Occidente, de la mano del que fue un escritor gastronómico de referencia. Más de dos ...
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- Hachette, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 144 páginas
PVP: 25,00 €
ISBN 978-84-17586-47-8
EAN 9788417586478
Nuevo libro de gastronomía de Hachette Heroes, que sigue la tradición de los anteriores: edición de lujo, fotografías espectaculares y cuidada presentación.40 recetas inspiradas en las películas Disney y Pixar, clásicas y actuales.El personaje o la película sirven de contexto para presentar unos platos deliciosos con los que disfrutar cocinando y comiendo.El libro se completa ...
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Cócteles, coctelería y bartenders
¿Cómo funciona una coctelería?
- ED Libros, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 514 páginas
PVP: 59,00 €
ISBN 978-84-09-13709-1
EAN 9788409137091
ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo volumen dedicado al mundo de los cócteles, que tiene como objetivo que los bartenders y otros actores profesionales del mundo de la coctelería obtengan y con
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VINOS
Del mercado a la carta
- ED Libros, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 528 páginas
PVP: 59,00 €
ISBN 978-84-09-13710-7
EAN 9788409137107
En este libro se detallan todas las fases por las que pasa un vino desde que sale de la bodega hasta que llega a la carta del restaurante: la exportación y logística de transporte, el precio del vino, los condicionantes de la oferta en un restaurante, la compra por parte del sumiller y la carta ...
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- Cinco Tintas, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 256 páginas
PVP: 29,95 €
ISBN 978-84-16407-64-4
EAN 9788416407644
Tokio es uno de los lugares más fascinantes del planeta.Un recorrido por las secciones alimentarias de los grandes almacenes, los restaurantes ubicados en las plantas altas de hoteles de lujo, y todos los establecimientos de pasta oriental, barras de sushi y puestos de yakitori que hay entre unas y otros, nos convence de que es ...
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Productos no elaborados
Qué son, clasificaciones y categorías
- Integral, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 590 páginas
PVP: 59,00 €
ISBN 978-84-09-13711-4
EAN 9788409137114
Con el primer volumen sobre productos no elaborados, elBullifoundation pretende abrir un nuevo camino y una nueva forma de comprender la gastronomía y los productos tratados en la Bullipedia. Basándose en la metodología Sapiens, el libro gira en torno a tres aspectos: el relacionado con la parte léxico-conceptual, el comparativo y el clasificatorio.La obra sintetiza ...
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Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens.Existen cientos de maneras de cocinar, porque la cocina es una realidad enorme y compleja.Este libro supone una ampliación de ese horizonte.Con él, será el lector quien ...
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- Lectio Ediciones, 2019
Libro encuadernado en tapa blanda · 144 páginas
PVP: 15,70 €
ISBN 978-84-16918-59-1
EAN 9788416918591
El libro que tienes entre las manos pretende ser una ayuda para que tus cenas sean cada vez más sanas sin que ello suponga pasar mucho rato en la cocina o un nivel de exigencia demasiado elevado.Las recetas que incluye están pensadas para todos los públicos, sea cual sea tu dedicación a los fogones, y ...
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- Planeta, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 272 páginas
PVP: 25,95 €
ISBN 978-84-08-21796-1
EAN 9788408217961
Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gran variedad de maneras y alternativas de prepararlas, desde la clásica paella valenciana hasta el arroz negro, pasando por la paella de verduras o la de marisco, y con las técnicas necesarias para cada ocasión, detalladas minuciosamente para convertirnos ...
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- Gestión 2000, 2019
Libro encuadernado en tapa blanda · 250 páginas
PVP: 19,95 €
ISBN 978-84-9875-493-3
EAN 9788498754933
En 1932 nació Emilio Moro, quien heredó de su padre el amor por el vino y se lo transmitió a su vez a sus cuatro hijos. Con él, comienza una historia de tradición de más de medio siglo que llevó a la creación de las Bodegas Emilio Moro, convertidas en la actualidad en un referente ...
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Manual de cocina. Recetario
Cocina tradicional española desde 1950
- La Esfera de los Libros, 2019
Libro · 936 páginas
PVP: 26,90 €
ISBN 978-84-9164-679-2
EAN 9788491646792
Este libro de cocina, que ya es un clásico, se publicó por primera vez en 1950. Su autora, Ana María Herrera diplomada de la Academia de Gastrónomos de Madrid y profesora de cocina, trabajaba entonces como auxiliar en la Sección Femenina y lo escribió bajo dos principios: que las recetas resultaran baratas, pero de calidad, ...
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Pizzas extraordinarias, sabrosas, divertidas, soberbias, canallas, apetitosas, de autor, originales, veganas, del mundo Todo tiene cabida sobre una masa fina y crujiente con los ingredientes más escogidos, y con una de las elaboraciones más sencillas y polivalentes que existen, siempre que se sigan unas mínimas reglas de calidad de producto y de cocción adecuada. Pizzas ...
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Oishii
Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa
- Satori, 2019
Libro encuadernado en tapa blanda · 304 páginas
PVP: 25,00 €
ISBN 978-84-17419-29-5
EAN 9788417419295
A pesar de gozar de una difusión cada vez más amplia y una cohorte de entusiastas seguidores, la gastronomía japonesa más allá del sushi, el tofu o el ramen continúa siendo un misterio para la mayoría de nosotros. Su infinidad de exóticos ingredientes, curiosos utensilios y distintas formas de preparación deslumbra al cocinero más curtido ...
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Ortega Klein, Inés; Rivas, Marina
Estuche - Cocina sana y sencilla y Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa
Con la finalidad de presentar libros tan prácticos como el " 1080 " tradicional, este espléndido estuche engloba dos de los libros que pretenden que se pueda seguir disfrutando de la buena comida que siempre nos ha gustado, incluso para las personas con algún tipo de alergia o intolerancia, o para aquellos que optan por ...
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