Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak (San Sebastián, 1942) es uno de los chefs más admirados y premiados de todo el mundo. Pionero de la nueva cocina vasca, con tres estrellas Michelin desde 1989, abrió el camino a una nueva generación de cocineros españoles que han revolucionado la gastronomía mundial. Es uno de los impulsores del Basque Culinary Center, institución académica y de investigación culinaria con sede en San Sebastián. Desde 1966 trabaja en el mítico restaurante familiar Arzak, con más de un siglo de historia.
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- La Fábrica, 2022
Libro encuadernado en tapa blanda · 92 páginas
PVP: 9,90 €
ISBN 978-84-18934-13-1
EAN 9788418934131
Durante tres décadas, Arzak ha personificado y liderado la radical revolución vanguardista de la gastronomía española.Se ha convertido en referencia de las nuevas generaciones, que lo consideran su patriarca, como ha dicho más de una vez Ferran Adrià.Aun así, no quiere que le recuerden en el futuro como algo más que cocinero y vasco, como ...
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- Grub Street, 2020
Libro encuadernado en tapa dura · 260 páginas
PVP: 40,80 €
ISBN 978-1-911621-86-7
EAN 9781911621867
Juan Mari Arzak is the third generation of chefs at the restaurant in San Sebastian that bears his family name. Arzak has held three Michelin stars, the maximum that can be awarded, since 1989. It is a member of many of the world's most prestigious associations and appears in countless restaurant guides.It has also been ...
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El libro definitivo de Arzak y el más importante publicado hasta ahora: una travesía culinaria desde sus inicios en el restaurante familiar, de la mano del gran patriarca de la gastronomía española, considerado como uno de sus mayores influyentes, acompañado de las recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria y que mejor ...
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- Grub Street, 2016
Libro encuadernado en tapa dura
PVP: 37,25 €
ISBN 978-1-910690-08-6
EAN 9781910690086
Juan Mari Arzak is the owner and chef of Arzak restaurant in San Sebastian, Spain, and was one of the first Spanish chefs to be awarded 3 Michelin stars. The restaurant is now rated 8th best in the world, and Juan's daughter Elena, who cooks with him, was voted best female chef in the world ...
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