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Novedades y recomendados de PASAJES
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- La Fábrica Editorial, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 136 páginas
PVP: 19,00 €
ISBN 978-84-10024-17-5
EAN 9788410024175
Durante tres décadas, Ferran Adrià ha personificado y liderado la radical revolución vanguardista de la gastronomía española, convirtiéndose en referencia de las nuevas generaciones de chefs de todo el mundo.Pocas cosas hacían sospechar en la juventud de Ferran Adrià que acabaría como un visionario.Pero su historia es la de un autodidacta al que guía el ...
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- Maxtor, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 392 páginas
PVP: 16,50 €
ISBN 978-84-1171-029-9
EAN 9788411710299
Esta edición, única recomendada por su autora, contiene seleccionadas y corregidas, todas las fórmulas de sus libros La Cocina Moderna y Quiere Vd.Comer Bien? además de un gran número de nuevas recetas de platos exquisitos, pastelería, repostería, confitería, botillería, helados y conservas.Está avalorado con nociones de todos los últimos adelantos en cuanto se refiere a ...
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- Lunwerg Editores, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 144 páginas
PVP: 19,95 €
ISBN 978-84-19875-42-6
EAN 9788419875426
Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional.La repostería es a menudo la gran desconocida de la gastronomía nipona. Sin embargo, en la actualidad, numerosos chefs reinterpretan las recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradición de la que ha surgido una nueva ...
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- Base, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 144 páginas
PVP: 32,00 €
ISBN 978-84-10043-07-7
EAN 9788410043077
ALMA es el segundo libro de recetas de Eva Espallargas, creadora de Fresa x{0026} Pimienta.La autora ha desarrollado cada receta buscando la esencia de los ingredientes, su combinación y el modo de ser cocinados, para conseguir unos platos en los que estén impresos el alma de los mismos.Un continuo vaivén de sabores y texturas se ...
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Vinos
El origen y la evolución del vino
- RBA Libros, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 592 páginas
PVP: 68,00 €
ISBN 978-84-09-53628-3
EAN 9788409536283
El volumen VII del Sapiens del Vino trata el origen y la evolución del vino.Exploramos cinco amplios aspectos: la vid, el vino, el mercado, el servicio y la experiencia.Es un viaje que nos lleva, copa en mano, desde las civilizaciones más a ntiguas hasta nuestros días, donde exploramos significados religiosos, mitológicos, hedonistas, medicinales, artísticos y ...
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- Planeta Gastro, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 208 páginas
PVP: 24,95 €
ISBN 978-84-08-28165-8
EAN 9788408281658
El nuevo libro del gran pastelero Oriol Balaguer, reconocido como uno de los mejores del mundo, dedicado integramente a una de las grandes pasiones, el chocolate.Un libro dedicado exclusiva y monográficamente al chocolate para explotar todas sus maneras distintas de preparación y para disfrutar de manera distinta y en múltiples formatos. Así, la cocina dulce ...
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Fast Food sin complejos
45 recetas para desmontar el mito de la "comida basura"
- Arcopress, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 128 páginas
PVP: 19,00 €
ISBN 978-84-1052-083-7
EAN 9788410520837
¿Eres amante del buen comer? ¿Quieres disfrutar del arte culinario, pero apenas cuentas con tiempo para dedicarle a los fogones? Si estás convencido de que lo fácil y rápido en la cocina está reñido con comer sano y rico, en este libro Daniel del Toro, chef y prestigioso influencer gastronómico, te va a demostrar lo ...
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Bottura, Massimo/Gilmore, Lara
Slow Food, Fast Cars
Historias y Recetas de Casa Maria Luigia
- Phaidon, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 256 páginas
PVP: 49,95 €
ISBN 978-1-83866-805-1
EAN 9781838668051
Cuando Lara y Massimo abrieron su casa de huéspedes Casa Maria Luigia, querían entretener a sus huéspedes y darles la oportunidad de experimentar la maravillosa y terrenal comida de la región italiana de Emilia-Romaña. Lograron esto y mucho más.Casa Maria Luigia ofrece comida exquisita, así como arte asombroso, objetos de diseño intrigantes, hermosos interiores y ...
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Via Veneto
El gran restaurante de Barcelona
- Planeta Gastro, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 256 páginas
PVP: 45,00 €
ISBN 978-84-08-28342-3
EAN 9788408283423
La esperada autobiografía de uno de los restaurantes más míticos del país.La historia del restaurante excepcional donde comerías cada día.Via Veneto nació en 1967 para agrietar el gris que se vivía gastronómica y culturalmente en Barcelona. Atravesar el umbral de su puerta de madera, maciza y noble, era entrar en un oasis perfilado con decoración ...
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Cocinar el mediterráneo
Recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa
- Planeta Gastro, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 312 páginas
PVP: 23,90 €
ISBN 978-84-08-28164-1
EAN 9788408281641
Un homenaje a la cocina mediterránea de la mano de uno de los grandes referentes de la cocina mundial, Joan Roca, para disfrutar en casa de la mejor cocina del mundo, la mediterránea.De Algeciras a Estambul hay un mar que ha sido cuna de las grandes civilizaciones del mundo antiguo y que alberga actualmente en ...
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Cocina madre. Edición tapa blanda
Recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa
- Planeta Gastro, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 224 páginas
PVP: 21,90 €
ISBN 978-84-08-28445-1
EAN 9788408284451
El gran libro de Joan Roca con recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa. Un homenaje a la cocina tradicional, a la cocina de las madres.Cocina madre es un retorno a la cocina de casa, la de toda la vida, para celebrar y recordar las elaboraciones de nuestras madres y abuelas, con más de ...
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- Cinco Tintas, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 228 páginas
PVP: 35,00 €
ISBN 978-84-19043-38-2
EAN 9788419043382
Viaja al corazón de la cocina casera coreana.La cocina coreana es todo un modo de vida.En Corea, el kimchi se prepara en familia, los comensales se sientan a una mesa repleta de refinados platitos preparados con esmero y amor que se maridan con alcoholes locales para extraer todo el sabor.Descubre la riqueza de la cultura ...
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Manual básico de gastronomía científica
Los ingredientes
- Siglo XXI de España, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 288 páginas
PVP: 23,00 €
ISBN 978-84-323-2086-6
EAN 9788432320866
En casa o en un restaurante, las cocinas son siempre laboratorios. Cocinar implica desencadenar una serie de reacciones físicas y químicas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y maridajes que despierten los sentidos.En estas páginas se recorren los principales ingredientes, sus propiedades físicas y los modos en que se transforman químicamente ...
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Venus en la cocina
Libro de recetas para el amor
- Siruela, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 236 páginas
PVP: 17,95 €
ISBN 978-84-19942-23-4
EAN 9788419942234
UNA DELICIOSA, EXCÉNTRICA Y DECADENTE COLECCIÓN DE AFRODISIACAS RECETAS LITERARIAS.Aquí hay platos y bebidas para seducir y para dejarse seducir: aceitunas de ostra, buñuelos de flor de saúco, tortilla de caviar, caracoles al Cinquecento, mermelada de claveles, un reparador cóctel para después del amor Los más apetitosos reclamos del recetario inglés, francés e italiano conviven ...
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- Lectio Ediciones, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 224 páginas
PVP: 23,20 €
ISBN 978-84-18735-37-0
EAN 9788418735370
Un libro de recetas muy visual y a todo color para cocinar de la forma más intuitiva, espontánea, rápida y práctica posible.No hace falta receta cuando una fotografía lo dice todo.En cada imagen están detallados todos los ingredientes, con todas las explicaciones, las cantidades y toda la información necesaria que hay que tener en cuenta ...
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Los cítricos
Un viaje a través de la historia y del arte
- La Fábrica Editorial, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 420 páginas
PVP: 62,00 €
ISBN 978-84-18934-96-4
EAN 9788418934964
Un fascinante recorrido desde los orígenes de los cítricos hasta nuestros días, su importancia en la Historia de la humanidad y su protagonismo en el Arte.Extensa historia de estas plantas extraordinarias y sus frutos, considerados objetos de lujo, de regalo e incluso un medio para el pago de tributos durante siglos.El libro se acompaña con ...
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- Editorial Renacimiento, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 148 páginas
PVP: 17,90 €
ISBN 978-84-10148-10-9
EAN 9788410148109
Este libro ofrece un conjunto de recetarios inéditos de la década de los 80 y 90 de autoría femenina y de ámbito doméstico, recuperados y clasificados de un modo original.La historia de estos recetarios gira alrededor de la familia del poeta cordobés Vicente Núñez, cuya infancia transcurrió en un ambiente familiar femenino.Al frente de la ...
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- Planeta Gastro, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 288 páginas
PVP: 35,95 €
ISBN 978-84-08-28162-7
EAN 9788408281627
La mejor cocina italiana de la mano de uno de los chefs más importantes del país, Eugeni de Diego, el jefe de cocina de El Bulli durante siete años.El objetivo del libro es mostrar las tendencias y las tradiciones de la gastronomía italiana más auténtica y cómo cocinarlas en casa. Aprenderemos cuáles son los auténticos ...
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- La Librería, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 320 páginas
PVP: 18,50 €
ISBN 978-84-9873-531-4
EAN 9788498735314
Si algo tenemos en común la mayoría de los españoles, y por ende la mayoria de los madrileños, es nuestra afición por las tabernas y establecimientos similares.Desde hace siglos en estos locales se han creado partidos políticos, se han llevado a cabo innumerables tertulias de todo tipo o se han tramado complots.Todas ellas están llenas ...
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- RBA Libros, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 192 páginas
PVP: 20,00 €
ISBN 978-84-1132-088-7
EAN 9788411320887
El homenaje de un chef autodidacta a los sabores e ingredientes que le han inspirado.Bruno Verjus, el gran chef francés cuyo restaurante parisino, el Table, cuenta con dos estrellas Michelin, nos regala este libro de las delicias concebido al estilo de los tratados culinarios del siglo xix. Un arte de cocina escrito por un amante ...
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