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Novedades y recomendados de PASAJES
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Saborama
Una guía para entender el arte y la ciencia del sabor
x{0026}lt;b Una guía irreverente, accesible y esencial sobre la ciencia del sabor y cómo aplicarla en nuestra propia cocinax{0026}lt;/b x{0026}lt;p El sabor es mucho más que la mera dicotomía entre lo que está rico y lo que no. Es sensación, es química, es emoción, es arte. Por eso no hace falta tener un laboratorio ni ...
más informaciónDisponibilidad inmediata (en stock)
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- Larousse, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 160 páginas
PVP: 19,95 €
ISBN 978-84-10124-12-7
EAN 9788410124127
¡Se acabaron las verduras insípidas y hervidas! A través de 100 recetas en las que las verduras son el denominador común, este libro nos muestra cómo cocinarlas de manera original para que resulten deliciosas. En términos nutricionales, por sus bondades, se aconseja consumir verduras en cada comida. Si se cocinan bien y se combinan con ...
más informaciónSin ejemplares (se puede encargar)
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Los cítricos
Un viaje a través de la historia y del arte
- La Fábrica Editorial, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 420 páginas
PVP: 62,00 €
ISBN 978-84-18934-96-4
EAN 9788418934964
Un fascinante recorrido desde los orígenes de los cítricos hasta nuestros días, su importancia en la Historia de la humanidad y su protagonismo en el Arte.Extensa historia de estas plantas extraordinarias y sus frutos, considerados objetos de lujo, de regalo e incluso un medio para el pago de tributos durante siglos.El libro se acompaña con ...
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- Cinco Tintas, 2023
Libro encuadernado en tapa dura · 240 páginas
PVP: 35,00 €
ISBN 978-84-19043-12-2
EAN 9788419043122
La mayoría de nosotros querríamos comer más verduras, pero nos topamos con obstáculos como la falta de tiempo, la falta de inspiración o la falta de conocimientos culinarios.El magnífico libro de las verduras celebra con orgullo los vegetales y te inspirará a comer a diario todo un arcoíris de platos tentadores.Con más de 80 recetas ...
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- Larousse Anaya, 2022
Libro encuadernado en tapa blanda · 224 páginas
PVP: 19,95 €
ISBN 978-84-19250-47-6
EAN 9788419250476
Marta Miranda es el referente indudable del Slow Cooking en el mercado hispano, gracias a su web crockpoting.es y a los diversos títulos que ha publicado para sacar todo el partido a las ollas de cocción lenta. Las recetas manchamanteles, título elegido para el quinto libro que publica con Larousse Editorial, son elaboraciones con caldo ...
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- Phaidon, 2022
Libro encuadernado en tapa dura · 1708 páginas
PVP: 375,00 €
ISBN 978-1-73438-618-9
EAN 9781734386189
Modernist Pizza es el estudio definitivo de uno de los alimentos más populares del mundo. Tras más de cuatro años de investigación, Modernist Pizza narra la historia de la pizza como nunca se había contado. El libro es la culminación de nuestros hallazgos y descubrimientos en el delicioso y variado mundo de la pizza, incluyendo, ...
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Come mierda
No comas mejor, deja de comer peor
- Vergara, 2022
Libro encuadernado en tapa blanda · 328 páginas
PVP: 18,90 €
ISBN 978-84-18620-44-7
EAN 9788418620447
El libro más descarnado de Julio Basulto. Una brújula para evitar el mareo en este mar confuso de oferta despiadada de malos alimentos, de falsas creencias y mucho aficionado. Dra. María Neira, directora de Salud Pública de la OMS Mientras que la comida contaminada mata en toda la región europea a unas 5.000 personas al ...
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- Neo Person, 2021
Libro encuadernado en tapa dura · 272 páginas
PVP: 24,95 €
ISBN 978-84-15887-63-8
EAN 9788415887638
Pocas cosas resultan tan agradables como morder una rebanada de pan recién hecho, crujiente por fuera, suave y flexible por dentro, y perfectamente horneado.Para Ken Forkish, panadero profesional afincado en Portland, un buen pan es más que un placer: es la pasión que le ha permitido crear algunos de los panes y pizzas más elogiados ...
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Cenando con Darwin
Tras las huellas de la evolución en nuestros alimentos
- Crítica, 2021
Libro encuadernado en tapa blanda · 288 páginas
PVP: 18,90 €
ISBN 978-84-9199-334-6
EAN 9788491993346
El acto de comer diariamente es una acción tan natural como imprescindible en la vida de cualquier ser humano, pero si nos parásemos a reflexionar acerca de nuestro desayuno, comida o cena, nos daríamos cuenta de que todo lo que comemos y bebemos tiene su propia historia evolutiva.Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural ...
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- Amat Editorial, 2021
Libro encuadernado en tapa blanda · 232 páginas
PVP: 18,86 €
ISBN 978-84-9735-928-3
EAN 9788497359283
¿QUIERES POTENCIAR TU SALUD Y TU RENDIMIENTO A TRAVÉS DE LOS MEJORES SUPLEMENTOS Y ALIMENTOS? En este libro hallarás la respuesta, ya que de la mano del Dr. Àlex Yáñez descubrirás los 100 mejores suplementos y alimentos que cuidarán tu cuerpo y tu mente. Además, toda la información aquí reunida aparece acompañada y respaldada por ...
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- Neo Person, 2021
Libro encuadernado en tapa dura · 160 páginas
PVP: 19,90 €
ISBN 978-84-15887-60-7
EAN 9788415887607
Aprende a preparar pan de masa madre en tu propia cocina Con la inspiración que le aportan sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleáns, el famoso panadero Bryan Ford ( artisanbryan) nos deleita con su inspiradora forma de hacer pan, muy alejada de la obsesión por las cortezas perfectas o el control estricto ...
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Desde su popular canal de YouTube Recetas de Esbieta, la ucraniana Svitlana Popivnyak lleva ya tiempo descubriéndonos una amplia variedad de recetas para elaborar pan y masas enriquecidas que ahora, por primera vez, se lanza a completar en forma de libro.En Los secretos del pan casero encontraremos un repertorio sorprendente de panes y bollos procedentes ...
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Desde comprar ingredientes básicos y hacer caldos sencillos hasta la elaboración de sopas superlativas y espectaculares, este libro nos muestra cómo las sopas pueden transformar nuestra cocina y nuestra salud. De la mano de la prestigiosa Fundación Alícia, todo un referente en el ámbito gastronómico y nutricional, aprenderemos a preparar sopas de todo tipo a ...
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Productos no elaborados
Qué son, clasificaciones y categorías
- Integral, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 590 páginas
PVP: 59,00 €
ISBN 978-84-09-13711-4
EAN 9788409137114
Con el primer volumen sobre productos no elaborados, elBullifoundation pretende abrir un nuevo camino y una nueva forma de comprender la gastronomía y los productos tratados en la Bullipedia. Basándose en la metodología Sapiens, el libro gira en torno a tres aspectos: el relacionado con la parte léxico-conceptual, el comparativo y el clasificatorio.La obra sintetiza ...
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- Crítica, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 288 páginas
PVP: 18,90 €
ISBN 978-84-9199-140-3
EAN 9788491991403
Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva, un recorrido por el gusto humano que nos ayuda a comprender los orígenes de nuestras dietas y los alimentos que han sido fundamentales durante milenios, desde las especias hasta los licores. Cenando con Darwin revela que nuestras listas de la compra, recetarios y menús ...
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- Salamandra, 2019
Libro encuadernado en tapa blanda · 336 páginas
PVP: 24,00 €
ISBN 978-84-16295-14-2
EAN 9788416295142
Sin ejemplares (avisar cuando esté disponible)
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El jardín del chef
Historias y recetas del huerto a la mesa
- Phaidon, 2019
Libro encuadernado en tapa dura · 256 páginas
PVP: 35,00 €
ISBN 978-0-7148-7893-5
EAN 9780714878935
Para muchos chefs, el jardín es una extensión natural de la cocina. Tanto si se trata de un pequeño huerto urbano en la azotea como de varias hectáreas de árboles frutales y hortalizas de variedades antiguas, estos espacios les proporcionan
más informaciónDisponibilidad inmediata (en stock)
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Alimentos del mundo viene repleta de espectaculares imágenes con las que regalarnos la vista, todo un banquete mientras las historias que nos cuenta despertarán nuestra curiosidad, nos sorprenderán y nos apasionarán. Una referencia esencial para todo buen gastrónomo.Incluye un prólogo de Giles Coren. Explore la riqueza de las historias, el simbolismo y las tradiciones que ...
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El libro de los arroces
EL ARROZ EN MI MEMORIA
- NPQ Editores, 2018
Libro encuadernado en tapa blanda · 272 páginas
PVP: 18,00 €
ISBN 978-84-17257-40-8
EAN 9788417257408
Todo un recorrido por las distintas variedades de arroz, técnicas, tratamientos Pedro Ponce y las diversas modalidades de cocinarlo. Un cereal que actúa como maestro de ceremonias de multitud de platos y guisos, desde los más clásicos hasta los más innovadores, todos ellos elaborados al más puro estilo tradicional. En cada uno de estos platos ...
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- Larousse Anaya, 2018
Libro encuadernado en tapa dura · 256 páginas
PVP: 22,50 €
ISBN 978-84-17273-62-0
EAN 9788417273620
La colección Escuela de ... se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. La carne es una de las bases de la cocina, muy presente en la gastronomía mediterránea, que abarca animales de crianza y salvajes de los que se ...
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