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Novedades y recomendados de PASAJES
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- Alianza, 2023
Libro encuadernado en tapa blanda · 1048 páginas
PVP: 35,95 €
ISBN 978-84-1148-358-2
EAN 9788411483582
1080 recetas de cocina es un clásico por excelencia, y hoy podemos decir que, gracias a él, varias generaciones han aprendido, al margen de modas más o menos pasajeras, los secretos de la cocina y el bien comer. Reconocido por los grandes chefs de la cocina española como su libro de cabecera, y cuya relevancia ...
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BESTSELLER del NEW YORK TIMESUNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: Bon Appétit, Saveur Desde sus inicios en las cocinas de Chez Panisse y Estela hasta hoy, Andy Baraghani ha recorrido un largo camino. Convertido en escritor gastronómico y estrella de las redes sociales, en este libro presenta más de 100 recetas con ...
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La cocina española
Historia, fuentes, protagonistas
- Arzalia, 2023
Libro encuadernado en tapa dura · 1056 páginas
PVP: 39,90 €
ISBN 978-84-19018-34-2
EAN 9788419018342
El enorme desarrollo de las cocinas españolas en las últimas décadas no puede ocultar la relativa carestía de fuentes de información sobre el acervo culinario español, especialmente si lo comparamos con otras tradiciones de nuestro entorno.Este libro aporta recursos, muchos de ellos inéditos, que nos permiten equiparar la tradición al actual destacado nivel de nuestra ...
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- Debate, 2023
Libro encuadernado en tapa blanda · 360 páginas
PVP: 22,90 €
ISBN 978-84-19642-09-7
EAN 9788419642097
Tras sus exitosos libros de recetas escritos con Martín Berasategui, David de Jorge regresa a las librerías con esta amalgama de recuerdos y experiencias en la cocina y en la mesa, así como las divagaciones más variopintas de los delicatessen , carnes, quesos, vinos y sidras que más han deleitado su paladar. En este libro, ...
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The Chocolate Spoon
Italian Sweets from the Silver Spoon
- Phaidon, 2023
Libro encuadernado en tapa dura · 344 páginas
PVP: 39,95 €
ISBN 978-1-83866-709-2
EAN 9781838667092
Una clase magistral sobre cómo hornear y trabajar el chocolate a la italiana - el último título de la prestigiosa familia La Cuchara de PlataLa cocina de la Cuchara de Plata es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano - este nuevo libro sobre ...
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Come sano, cocina pescado
Trucos y recetas para disfrutar el sabor del mar
- Arcopress, 2023
Libro encuadernado en tapa blanda · 280 páginas
PVP: 27,00 €
ISBN 978-84-1131-788-7
EAN 9788411317887
¿Te gustaría conocer más acerca del pescado y despejar tus dudas sobre cómo cocinarlo? ¿Quieres saber las propiedades culinarias y cómo tratar en la cocina cada una de las especies que se pueden encontrar en el mostrador de tu pescadería? ¿Estás pensando en incluir los sabores del mar en tu menú diario y no sabes ...
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- Almuzara, 2023
Libro encuadernado en tapa blanda · 152 páginas
PVP: 17,95 €
ISBN 978-84-1131-644-6
EAN 9788411316446
Un libro muy dulce y hecho con mucho cariño dirigido a aquellos que quieren descubrir los secretos de la repostería vegana.Entre sus páginas encontrarás una gran variedad de deliciosas recetas dulces, fáciles de preparar y, ¡lo más importante!, 100% vegetales.Paula Martínez, quien está detrás del exitoso perfil en redes laluaverde, ofrece en esta obra multitud ...
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- Cinco Tintas, 2023
Libro encuadernado en tapa dura · 256 páginas
PVP: 35,00 €
ISBN 978-84-19043-26-9
EAN 9788419043269
Con más de 30 variedades de pasta estirada, rellena y extruida y más de 40 recetas para rellenos y salsas, este es el libro de recetas definitivo para los amantes de la pasta. Mateo Zielonka ( mateo.zielonka), una estrella de las redes sociales, te revela cómo preparar pasta tan deliciosa como bonita. Las secciones cómo ...
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Escribir gastronomía
La mejor escritura gastronómica de 2022 en español
Libro encuadernado en tapa blanda · 184 páginas
PVP: 16,95 €
ISBN 978-84-19483-27-0
EAN 9788419483270
Una antología de lo mejor que se ha escrito en 2022 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionado por el periodista Marc Casanovas como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la colección.Desde la reconstrucción de la cultura del vino en Armenia hasta dos bares de una esquina ...
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La carta de vinos, por favor
Nuevo atlas de las regiones vinícolas del mundo
- Cinco Tintas, 2023
Libro encuadernado en tapa dura · 248 páginas
PVP: 39,95 €
ISBN 978-84-19043-21-4
EAN 9788419043214
¿Todo listo para dar la vuelta al mundo del vino? De las orillas del mar Negro a la cordillera de los Andes, las barricas de vino han rodado junto al hombre y sus anhelos.¿Cómo terminó una variedad de uva pirenaica en Uruguay? ¿Cómo llegó la vid a Japón? La carta de vinos, por favor es ...
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JapanEasy. Bowls and bento
Cocina japonesa súper rápida para todos los días
- Lunwerg Editores, 2023
Libro encuadernado en tapa dura · 224 páginas
PVP: 25,00 €
ISBN 978-84-19466-01-3
EAN 9788419466013
En Japaneasy. Bowls and bento, Tim Anderson nos vuelve a mostrar que la comida japonesa se puede disfrutar siempre que se quiera y sin complicaciones.Para este libro se ha inspirado en el tsukurioki japonés (cocinar de antemano y así tener platos listos para comer después) y en las conbini (las tiendas de conveniencia niponas repletas ...
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- Planeta Gastro, 2023
Libro encuadernado en tapa dura · 300 páginas
PVP: 26,00 €
ISBN 978-84-08-27440-7
EAN 9788408274407
La guía imprescindible para conocer el mundo del sake y descubrir sus inmensas posibilidades gastronómicas.Quizás algunos de vosotros tengáis una mala experiencia relacionada con la bebida más idiosincrásica de mi país, Japón: el sake, sobre todo cuando lo probasteis por primera vez. A mí también me pasó. Hasta hace muy poco, la imagen que predominaba ...
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Sí, las cafeterías son un lugar fantástico en el que disfrutar de un café excelente, pero ¿no te gustaría poder recrear esos cafés desde la comodidad de tu hogar? El experto en café James Hoffmann te enseñará a preparar un café excelente en casa, con recetas replicables a las que podrás recurrir tanto si te ...
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- Debate, 2023
Libro encuadernado en tapa blanda · 248 páginas
PVP: 24,90 €
ISBN 978-84-19642-07-3
EAN 9788419642073
Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos básicos y sugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano del reconocido chef Óscar Manresa.Conjugado con el humor de Toni García y acompañado de maravillosas fotografías, el ...
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* Un homenaje a todas las yemmas, esas maravillosas madres marroquíes, y a sus sabrosas recetas transmitidas de generación en generación.* 100 recetas sencillas, coloridas y generosas para descubrir la cocina marroquí casera actual.* Tayín de pollo al limón encurtido o de cordero con ciruelas, poke bowl medina, crema de zanahorias con comino, pastilla con ...
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Los nuevos viñadores
Una nueva generación de viticultores españoles
- Planeta Gastro, 2023
Libro encuadernado en tapa blanda · 272 páginas
PVP: 31,95 €
ISBN 978-84-08-27450-6
EAN 9788408274506
El retrato de la nueva generación de viticultores españoles, por Luis Gutiérrez, el catador de Robert Parker en España. Viajé durante casi dos años con mi amigo y fotógrafo Estanis Núñez, como en los viejos tiempos del rock and roll, hablando, fotografiando, bebiendo y comiendo juntos. En Los nuevos viñadores presentamos catorce perfiles de viñadores, ...
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- Blume, 2023
Libro encuadernado en tapa dura · 544 páginas
PVP: 39,90 €
ISBN 978-84-19499-86-8
EAN 9788419499868
* Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa.* Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas (saladas y dulces), pasteles y entremeses...* Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 ...
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- Debate, 2023
Libro encuadernado en tapa dura · 296 páginas
PVP: 23,90 €
ISBN 978-84-18619-68-7
EAN 9788418619687
Ya sean unos gnocchi alla genovese una excusa para comer pesto , un lenguado au vert o un delicioso helado de grosella, para Elizabeth David verano es sinónimo de alimentos frescos y de temporada; de recetas sabrosas y ligeras al paladar; de cocina auténtica, preparada sin prisas y con amor al prójimo, que traslade los ...
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- Salamandra, 2023
Libro encuadernado en tapa blanda · 304 páginas
PVP: 25,00 €
ISBN 978-84-19346-65-0
EAN 9788419346650
Cómo preparar una ensalada diferente, todos los días, en menos de veinte minutos.¡260 recetas de deliciosas ensaladas para las cuatro estaciones del año!Los tiempos han cambiado. La distancia hasta el lugar de trabajo y los horarios laborales imponen un nuevo ritmo de vida. Así, tanto en las grandes ciudades como en las medianas y pequeñas, ...
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Sano y variado
Recetas fáciles y nutritivas sin azúcar y sin gluten
- Lectio Ediciones, 2023
Libro encuadernado en tapa blanda · 192 páginas
PVP: 19,95 €
ISBN 978-84-18735-30-1
EAN 9788418735301
Alimentos de hoy y de siempre se encuentran en la nevera y la despensa de Laura García para ayudarte a comer de una forma saludable sin renunciar al sabor auténtico de los alimentos más importantes para tu salud.Este libro es fruto del trabajo que lleva años publicando en su popular blog y perfil de Instagram, ...
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