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Novedades y recomendados de PASAJES
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- Península, 2025
Libro encuadernado en tapa blanda · 320 páginas
PVP: 18,90 €
ISBN 978-84-1100-331-5
EAN 9788411003315
Un manifiesto cultural sobre el verdadero significado de cocinar que revolucionará nuestra relación con la gastronomía. Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible, coherente y, sobre todo, apasionada. Porque cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes minuciosamente planificada. Al contrario, cocinar es ...
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- Cinco Tintas, 2025
Libro encuadernado en tapa blanda · 1082 páginas
PVP: 35,00 €
ISBN 978-84-19043-62-7
EAN 9788419043627
La isla de Hokkaido es el punto más septentrional de Japón, conocida por sus excepcionales productos y la combinación de tres mundos culinarios los modelos agrícolas europeos; la gastronomía japonesa tradicional y moderna, y la cocina indígena del pueblo ainu que la diferencian del resto del país nipón. Hokkaido es un recorrido gastronómico por toda ...
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- Blume, 2025
Libro encuadernado en tapa dura · 256 páginas
PVP: 19,90 €
ISBN 978-84-10469-15-0
EAN 9788410469150
* La guía definitiva para elaborar sushi se ha actualizado con geniales recetas que incluyen las últimas tendencias. * Explore los sabores frescos y la gran variedad del sushi, desde sushi prensado, enrollado y relleno hasta las especialidades más actuales, en cuenco, bolas y burritos. * Recetas fáciles de preparar y fotografías del proceso paso ...
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- Cinco Tintas, 2025
Libro encuadernado en tapa dura · 256 páginas
PVP: 35,00 €
ISBN 978-84-19043-60-3
EAN 9788419043603
Un hermoso homenaje a las mejores recetas caseras indias. Este libro es un fascinante viaje culinario por la cocina punyabí, la bengalí y sus antecesoras. Incluye 70 recetas familiares con las que descubrir la gastronomía de ambas regiones. Desde los alucinantes curris con verduras de temporada y chapatis laminados del Punyab hasta el sabroso pescado ...
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x{0026}lt;b GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD Y DEL TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD x{0026}lt;/b x{0026}lt;p x{0026}lt;/p x{0026}lt;b SOLO EXISTEN SEIS CÓCTELESx{0026}lt;/b x{0026}lt;p x{0026}lt;/p Eso es lo que afirman los expertos Alex Day, Nick Fauchald y David Kaplan, que en x{0026}lt;i Cóctel códexx{0026}lt;/i proponen un método sorprendentemente sencillo para dominar los cócteles a partir de ...
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Saborama
Una guía para entender el arte y la ciencia del sabor
x{0026}lt;b Una guía irreverente, accesible y esencial sobre la ciencia del sabor y cómo aplicarla en nuestra propia cocinax{0026}lt;/b x{0026}lt;p El sabor es mucho más que la mera dicotomía entre lo que está rico y lo que no. Es sensación, es química, es emoción, es arte. Por eso no hace falta tener un laboratorio ni ...
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- Planeta, 2025
Libro encuadernado en tapa dura · 192 páginas
PVP: 24,95 €
ISBN 978-84-08-29878-6
EAN 9788408298786
El libro de cocina casera del gran chef Jesús Sánchez, galardonado con tres estrellas Michelin. Casero es un homenaje a la auténtica cocina de casa que rinde tributo a las madres, padres, abuelos y abuelas que han mantenido viva la tradición culinaria en el hogar. Recetas que evocan recuerdos de sabores archivados en nuestra memoria, ...
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La guía del barman
O cómo preparar cócteles sencillos y elegantes
- Siruela, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 256 páginas
PVP: 19,95 €
ISBN 978-84-10183-51-3
EAN 9788410183513
Este es el libro de cócteles más famoso de todos los tiempos, escrito por el barman más famoso de todos los tiempos, y el primero jamás publicado (1862). Una guía que, a la vez que establece los principios para dosificar bien las mezclas y las ordena por categorías sistematizando así lo que hasta entonces era ...
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Marchena Domínguez, José; Ramos Santana, Alberto
Imágenes y representaciones de los vinos del Marco de Jerez
- Sílex, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 334 páginas
PVP: 23,00 €
ISBN 978-84-10267-37-4
EAN 9788410267374
Casi desde los albores de la civilización, el vino ha sido objeto de interés por el hombre, fundamentalmente por su temprana elaboración y consumo, pero también como constructor cultural y representativo. Partiendo de la definición genérica de lo que podemos entender como imaginario, es decir, imagen simbólica que desarrolla un tipo de representación mental, no ...
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- Debate, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 320 páginas
PVP: 24,90 €
ISBN 978-84-19951-04-5
EAN 9788419951045
80 recetas para cocinar y vencer en cualquier circunstancia y ante cualquier apetito. Después del gran éxito de crítica y público de Pan comido (Debate, 2021) y Cocina sin vergüenza (Debate, 2020), vuelven Martín Berasategui y David de Jorge con nuevas y sabrosas recetas al alcance de todos. Cocina y vencerás reúne platos riquísimos, sencillos, ...
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545 recetas para triunfar
Fáciles de hacer y ricas de comer
- Planeta, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 704 páginas
PVP: 25,90 €
ISBN 978-84-08-29446-7
EAN 9788408294467
El nuevo libro de Karlos Arguiñano llega fiel a su cita para inspirar los menús y la alimentación de todo el año. El gran regalo navideñoEl más veterano, popular y querido de los cocineros de la tele vuelve a sorprender con un libro que ya es de referencia en la bibliografía culinaria. Karlos Arguiñano ha ...
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Un bacalao por bandera
y otros asombrosos relatos del pez más influencer de la historia
- Editorial Rosamerón, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 288 páginas
PVP: 21,90 €
ISBN 978-84-128716-4-7
EAN 9788412871647
Un puñado de historias fascinantes sobre el bacalao y las personas que lo han convertido en un símbolo de la pesca, la cocina y la identidad de los pueblos; un auténtico influencer de los mares. Su legado es una prueba de cómo un simple pez puede moldear la historia humana de formas asombrosas. Un tesoro ...
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No soy uno de los vuestros
Contra la gran mentira de los genios de la cocina
- Pepitas de Calabaza, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 356 páginas
PVP: 23,80 €
ISBN 978-84-18998-72-0
EAN 9788418998720
La historia nunca contada del restaurante L'Aram, de Àlex Montiel, periodismo gastronómico en estado puro. Un cocinero a contracorriente. Un restaurante icónico. Y la gran mentira de los chefs superstars.
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Mi cocina
Recetas y maravillas desde mi cocina de México
Libro encuadernado en tapa blanda · 303 páginas
PVP: 24,95 €
ISBN 978-84-19483-48-5
EAN 9788419483485
Acompaña a Rick Martínez en un excepcional viaje culinario que empieza en la Ciudad de México y recorre todo el país a través de sus 32 estados, 156 ciudades y más de 32.000 kilómetros repletos de sabor.En Mi cocina, Rick comparte su interpretación personal de los platos y guisos tradicionales que degustó durante su expedición, ...
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- Muddy Waters Books, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 188 páginas
PVP: 21,00 €
ISBN 978-84-125552-4-0
EAN 9788412555240
¿Por qué a veces no hay quien pueda pagar un otrora vino asequible y, sin embargo, un sorbo estelar de antaño ahora no se vende ni en brick'? Buena pregunta, y nadie como Santiago Rivas ( colectivodecantado) para profundizar en las divertidas y turbias aguas del consumo iniciado, los vinos de culto y el disparatado ...
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- Cinco Tintas, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 268 páginas
PVP: 35,00 €
ISBN 978-84-19043-58-0
EAN 9788419043580
Adéntrate en la cocina tailandesa auténtica y descubre 100 recetas sencillas, sorprendentes y con sabores extraordinarios. Aprende el arte del plegado de hojas de plátano, a combinar especias para obtener las mejores pastas de curri o cómo preparar arroz glutionoso, entre otros muchos platos tradicionales y emblemáticos. En las páginas de este libro encontrarás los ...
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- Libros Cúpula, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 224 páginas
PVP: 25,95 €
ISBN 978-84-480-4075-8
EAN 9788448040758
El libro más completo con las recetas veganas de la mejor comida china.Recetas deliciosas de comida china ¡cien por cien veganas! Veganiza tus platos chinos favoritos con Vegan China, de Yang Liu y Katharina Pinczolits, las creadoras del popularísimo blog Littlericenoodle. Las recetas del libro están inspiradas en la infancia de Yang así como en ...
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100 recetas para aprender a cocinar en casa como en Japón.Viaja al corazón de la cocina casera japonesa actual: una cocina de fusión que combina la tradición con múltiples influencias sin perder ni un ápice de sencillez y accesibilidad y que ofrece las máximas alternativas veganas. Maori Murota te presenta sus recetas preferidas y cien ...
más informaciónDisponibilidad inmediata (en stock)
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- Salamandra, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 288 páginas
PVP: 27,00 €
ISBN 978-84-19851-50-5
EAN 9788419851505
Un libro original, rompedor y, ¡cómo no!, divertido sobre la cocina española puesta al día Cocina de aquí para gente de hoy es un recetario de comida española tradicional adaptada a las necesidades y tendencias de la actualidad. Incluye algunos platos muy populares de todas las regiones de España, pero incide sobre todo en especialidades ...
más informaciónDisponibilidad inmediata (en stock)
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Meterse un pájaro en la boca
Sobre lo insólito en la gastronomía
- Col x{0026} Col, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 121 páginas
PVP: 13,95 €
ISBN 978-84-19483-61-4
EAN 9788419483614
Un recordatorio de que el mundo culinario es increíblemente diverso y que, bajo su superficie - plagada de comistrajos de pensamiento único, basados en un lugar común -, aún guarda un lado salvaje esperando a que nos armemos de valor y lo saboreemos. El periodista y escritor Pau Arenós indaga en esta serie de artículos ...
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