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Blanche, blonde, brune, noire ou ambrée ? Lager, ale oufermentation spontanée ? Vieillie en fût de chêne ou en fûtde bourbon ? Canaille ou authentique ?Stimulés par lessor de micro-brasseries qui ne cherchentpas à se faire mousser, le paysage et les habitudes de consommationont évolué et la rinçure traditionnelle des soirs dematchs ne fait plus ...
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Pourquoi, au juste, boit-on - entendez : de l'alcool ? Les non-buveurs ont-ils quelque chose à nous apprendre ? Le fait de boire relève-t-il d'une tradition vénérable, d'une addiction dangereuse, d'une maladie de l'âme ? Est-il l'expression raffinée d'une civilisation, un indice de bonne santé mentale, ou le contraire ? Poussé par la curiosité - ...
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Depuis son origine, l'homme est crudivore et toutes ses capacités sensorielles (olfaction, gustation et digestion) ont évolué de concert avec cette réalité pendant des millions d'années. Mais nous vivons aujourd'hui dans un monde culinaire qui trompe nos sens et nous laisse désarmés face aux problèmes de santé engendrés par ce mode alimentaire. Des centaines de ...
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Simplissime light
Le livre de cuisine light le + facile du monde
- Hachette, 2016
Libro encuadernado en tapa dura · 384 páginas
PVP: 24,50 €
ISBN 978-2-01-135642-0
EAN 9782011356420
200 recettes saines pour rester en forme. La promesse du livre ? Des recettes toujours simplissimes à réaliser (pas plus de 5 ingrédients) au quotidien et :- Sans produit agro-alimentaire- Pas de mauvaise graisse- Sans sucre raffiné- Pas trop de produits laitiers- Des cuissons à l'huile d'olive- Des sauces à l'eau- Des desserts sans sucre- ...
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Figure fondatrice de lhistoire de lart allemande, Carl Friedrich von Rumohr (1785-1843) est non moins connu pour être lauteur de lEsprit de lart culinaire, traité de gastronomie édité en 1822 à une époque où la cuisine et lalimentation ne suscitaient dans les pays de langue allemande quun maigre intérêt contrairement à la France. Ce nest ...
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100 recettes indispensables des grands classiques de la cuisine française. Classiques salés : terrine de campagne, vol-au-vent, soufflé au fromage, poulet basquaise, veau marengo, coq au vin, cassoulet, pot-au-feu, blanquette de veau... Douceurs préférées : chouquettes, madeleines, financiers, baba au rhum, religieuse au chocolat, millefeuille... Des sommaires thématiques illustrés pour choisir la spécialité qui vous ...
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Les jardinières magiques
De délicieuses recettes à base de plantes potagères à cultiver en une seule jardinièr
Apprenez à cultiver dans une même jardinière tous les ingrédients nécessaires à la préparation d'un plat savoureux. Découvres 25 recettes soigneusement élaborées à base de fruits, légumes et aromates cultivés en pot : des soupes et des salades, mais aussi de délicieux plats de résistance, des pique-niques bien pratiques, des en-cas, des boissons et desserts ...
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Paul Bocuse nous invite à retrouver le plaisir de cuisiner avec plus de 150 recettes. Partagez avec vos amis ou votre famille la savoureuse soupe à l'oignon, le coq au vin, les quenelles au gratin ou encore les fameuses bugnes lyonnaises. Succès garanti grâce aux conseils du chef.
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Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : choisir ses ustensiles et ses ingrédients, bien utiliser son four, faire son levain, travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : la baguette, le pain aux céréales, la brioche parisienne, ...
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Si Paris était un gâteau...
Les recettes animées de A la Mère de Famille
La visite de Paris en pop up et en gourmandises. Le saviez-vous ? Tous les jours ; de petits pâtissiers traversent Paris pour apporter des madeleines toutes chaudes fabriquées secrètement place de la madeleine elle-même ? Saviez-vous que les canons des Invalides tirent de vraies truffes en chocolats ? Mais encore ; que la Tour ...
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- Hachette Pluriel, 2015
Libro encuadernado en tapa dura · 335 páginas
PVP: 30,75 €
ISBN 978-2-01-177599-3
EAN 9782011775993
De "A coeur" à "Ziste", plus de 1 500 termes culinaires expliqués. Des pages techniques illustrées pour maîtriser les préparations de base, salées et sucrées : sauce béarnaise, demi-glace de veau, fond blanc de volaille, crème pâtissière, pâte feuilletée, pâte à choux... Des index thématiques : gestes, cuissons, découpes, ustensiles, etc. pour se repérer aisément ...
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Ce livre a une drôle dhistoire. Alors que rien ne prédestine Caroline à jouer du rouleau à pâtisserie, elle décide, pour se changer les idées et occuper les longs dimanches dhiver à la campagne de réaliser des tartes, de les photographier et de les poster sur son compte Instagram (application permettant de partager des photos). ...
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On le sait : les Portugais sont des mangeurs de morue, les Anglais, des buveurs de thé, les Espagnols cuisinent tout à l'huile d'olive, le Japon est le royaume du poisson cru, Madagascar, celui de la vanille, et la Hollande est l'autre pays du fromage... La cuisine est une part importante de la culture de ...
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27 recettes sucrées pour enchanter les grands moments de lannée. Des créations originales, illustrées étape par étape, pour faire tes premiers pas en cuisine, comme un chef !
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La nature change sous nos yeux au rythme des saisons. A mesure que les mois défilent, les fruits et les légumes se succèdent dans les potagers et les étals des marchés. Quand il faut chaud, nous avons envie de fraîcheur et de croquant, alors que l'automne et l'hiver nous incitent à mitonner des petits plats ...
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Le voyage gourmand à Istanbul, porte de l'Europe, entre modernité et traditions. Des recettes incontournables, durums, boulettes au boulghour, pains au fromage frais, riz au zaatar baklava, beignets cannelés au sirop tous les délices à dénicher un peu partout dans la ville. Une immersion complète entre Orient et Occident. Des adresses secrètes, des épices à ...
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Le manuel qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de cuisine, pour tous ceux qui se rêvent apprenti cuisinier. Le concept pour chaque recette : une infographie pour expliquer la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, des photos de la recette étape par étape, une photo du plat fini pour ...
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62 recettes alsaciennes : les gâteaux, lesviandes mijotées, les petits gâteaux et sablésde lavent, les plats de brasserie comme laflammekuche
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Les recettes de terrines de foie gras : foiegras tout simple, foie gras à la figue, foie grasau torchon, foie gras à larmagnac, terrine decanard aux pistaches Un album richementillustré, plein de goûts et de saveurs. Desrecettes simples sans fioritures.
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