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Esta nueva edición de este libro ya clásico dedicado a la olla a presión incorpora nuevas recetas que no sólo facilitan la comida de diario, sino también el lucimiento en ocasiones especiales. La olla a presión sigue siendo un instrumento infalible en la cocina, por un lado por el ahorro de tiempo y energía y, ...
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- Editorial Comanegra S.L., 2017
Libro · 120 páginas
PVP: 16,00 €
ISBN 978-84-16605-98-9
EAN 9788416605989
Somos agua. Por suerte, cada vez más personas son conscientes de la importancia de la hidratación y de la buena calidad del agua en nuestra dieta diaria. El plato estrella que el agua genera en nuestra cocina es, sin duda, la sopa, pero los benecios que puede aportarnos una buena sopa van mucho más allá ...
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Las quiches son una de las opciones más originales para preparar cenas en familia o recibir a invitados en casa.
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Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.
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Los Ángeles
Las recetas de culto
La ciudad de las estrellas goza de una gastronomía creativa y ecléctica, fruto de la convivencia entre las numerosas culturas que la pueblan. Este libro le rinde homenaje a través de 100 recetas que invitan al lector a descubrir el sabor de los sueños.
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- Ariel, 2017
Libro encuadernado en tapa dura · 496 páginas
PVP: 26,90 €
ISBN 978-84-344-2530-9
EAN 9788434425309
El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII.En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirtió de manera inesperada en un superventas. Su éxito se debía en parte a la sencillez ...
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William Curley nos desvela los procesos que hay detrás de sus extraordinarias creaciones con chocolate, así como los secretos y las técnicas que forman la base de sus exquisitas recetas. Ganador en cuatro ocasiones del galardón al mejor chocolatero del Reino Unido concedido por la Academy of Chocolate, Curley es un innovador en este arte. ...
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- Roca Editorial, 2017
Libro encuadernado en tapa dura · 216 páginas
PVP: 18,90 €
ISBN 978-84-16700-89-9
EAN 9788416700899
x{0026}lt;p x{0026}lt;strong El libro de las recetas más suculentas que aparecen en más de 50 series de televisión y que hará las delicias de los más seriéfilos. Galardonado con el Gourmand World Cookbook Award 2016.x{0026}lt;/strong x{0026}lt;/p x{0026}lt;p x{0026}lt;em Del sofá a la cocinax{0026}lt;/em es un viaje gastronómico por series de televisión de todos los tiempos ...
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Sencilla evolución recoge toda la filosofía gastronómica y las recetas más representativas de Óscar Velasco, chef del restaurante Santceloni de Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin y discípulo directo de Santi Santamaria. Cocinero ecléctico, clasicista y renovador, sus platos son el fruto de su larga experiencia y potente personalidad, llenos de sencillez pero abrazando a ...
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- Larousse Anaya, 2017
Libro encuadernado en tapa dura · 720 páginas
PVP: 59,90 €
ISBN 978-84-16984-22-0
EAN 9788416984220
Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.70 recetas inéditas propuestas ...
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Pocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar un menú tan apasionante como el que aparece en estas páginas. Son 100 creaciones esenciales, influyentes e inolvidables de la cocina española contemporánea, la que asombró y asombra al mundo desde hace casi tres décadas. Una revolución protagonizada por algunos de los mejores chefs ...
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Libro · 224 páginas
PVP: 30,00 €
ISBN 978-84-946668-7-2
EAN 9788494666872
Cuchillos es una carta de amor a la herramienta culinaria más codiciada.El cuchillo de cocina es el triunfo de la forma y la función, herramienta esencial a la par que exquisita pieza de diseño. Tim Hayward, mediante entrevistas a fabricantes de cuchillos, chefs y coleccionistas, e incluso participando en el proceso de fabricación, analiza cómo ...
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La dieta Paleo cambiará tu vida y tu relación con la comida: tendrás más energía, te sentirás más fuerte, dormirás mejor...
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Márquez Sánchez, Javier; Varona, Rodrigo
Fuera de carta
Crónicas y ficciones sobre el universo de la buena mesa
- Círculo de tiza, 2017
Libro encuadernado en tapa blanda · 326 páginas
PVP: 22,00 €
ISBN 978-84-946299-9-0
EAN 9788494629990
El polifacético chef Sacha Hormaechea apunta en el prólogo de Fuera de carta que lo más importante de un libro es el lector, de la misma forma que en la mesa es el comensal. No existe ningún plato, bebida o bocado que esté por encima de la persona que te mira a lo ojos desde ...
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- RBA Libros, 2017
Libro encuadernado en tapa dura · 864 páginas
PVP: 29,00 €
ISBN 978-84-9056-787-6
EAN 9788490567876
Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Jo l Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxitode la historia. En este libro se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como laliebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el ...
más informaciónPendiente de recibir (pedido en curso)
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Libro encuadernado en tapa dura · 224 páginas
PVP: 25,00 €
ISBN 978-84-945743-9-9
EAN 9788494574399
Las hierbas son una parte crucial de nuestra cultura gastronómica: aportan sabor y curan las enfermedades. Esta magnífica obra nos descubre las propiedades, usos e historia de 100 hierbas y da una vuelta de tuerca al herbario tradicional con sus impresionantes y coloridas ilustraciones. Además, Herbarium explora el orígen y la etimología de las hierbas ...
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- Planeta, 2017
Libro encuadernado en tapa blanda · 448 páginas
PVP: 18,90 €
ISBN 978-84-08-17533-9
EAN 9788408175339
¿Por qué la mejor forma de cocción son el vapor suave y la barbacoa vertical? ¿De qué manera la carne roja aumenta el riesgo de cáncer de senos y colon? ¿La píldora puede provocar cáncer? ¿Cómo combatir la osteoporosis sin abusar de los lácteos animales? ¿Pueden los alimentos frenar el riesgo de alzhéimer? Convertido ya ...
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- Elfos, 2017
Libro encuadernado en tapa blanda · 144 páginas
PVP: 5,95 €
ISBN 978-84-15053-72-9
EAN 9788415053729
Es fácil seguir una dieta sana cuando uno tiene el control de la lista de la compra, pero al salir de casa la cosa se complica" Al entrar en cualquier cafetería, en un bar o en el cine, tomar la decisión correcta sobre qué consumir se convierte en un reto; El mejor bocado está aquí ...
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