Editorial Espasa
Colección F. COLECCION, Número 0
Lugar de edición
Madrid, España
Fecha de edición junio 2021 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788467062816
450 páginas
Libro
encuadernado en tapa dura
Dimensiones 160 mm x 230 mm
La olla popular de la cocina sefardí, las migas pastoriles, los gazpachos manchegos, el morteruelo o la repostería a base de almendras, huevos y azúcar. Estos platos y otros más los encontrarás en Recetas de la España vaciada, un auténtico recorrido por la gastronomía de nuestra tierra. Desde las dehesas extremeñas hasta la vasta meseta castellana pasando por las tierras aragonesa y riojana, ligadas todas ellas histórica y culturalmente, todas estas zonas, además de la gastronomía, tienen en común la despoblación provocada por la falta de recursos y de ayudas para preservar la ganadería y agricultura autóctonas. Estas páginas son un homenaje a toda esa tierra por la herencia e influencia culinaria que nos ha dejado.
Un libro de recetas que reivindica la gastronomía y el gusto de la cocina tradicional como parte de nuestra cultura
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