Momofuku
La revolucionaria cocina de David Chang
Editorial Neo Person
Colección Neo-Cook, Número 0
Fecha de edición noviembre 2017 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788415887201
304 páginas
Libro
encuadernado en tapa dura
Dimensiones 195 mm x 245 mm
Resumen del libro
El famoso chef David Chang presenta aquí su revolucionariacocina y las historias que le dieronforma.En Momofuku ( Melocotón de la suerte en japonés)descubrirás las recetas, historias, anécdotas,pasiones y peculiar personalidad de Dave Chang,considerado actualmente uno de los mejores chefsdel planeta.Los platos más emblemáticos de sus restaurantesde Nueva York, como son el Ramen Momofuku, elBao de cerdo o las Virutas de foie gras, son frutode su obsesión por la receta perfecta de ramen yde su devoción por el cerdo, la comida coreana y latécnica de las grandes recetas clásicas
