La enciclopedia de los sabores

<p <B Un compendio único de combinaciones de sabores.</B </P <P ¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? <I La enciclopedia de los sabores</I es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 temas como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso.</P <P Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras.</P <P Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), <I La enciclopedia de los sabores</I no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.</P <P <B Reseñas:</B <BR La cena nunca volverá a ser aburrida. <BR <I Psychologies</I </P <P Este libro extraordinario merece un lugar en todas las estanterías de una buena cocina. <BR <I Spectator</I </P <P Una guía exquisita para combinar sabores. <BR <I The Observer</I </P <P Una pequeña obra de arte. <BR <I The Sunday Times</I </P