La cocina de las legumbres
Editorial Planeta
Lugar de edición
Barcelona
Fecha de edición octubre 2016 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788408161851
348 páginas
Libro
encuadernado en tapa dura
Dimensiones 190 mm x 250 mm
Resumen del libro
¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que hizo Ferran Adrià fue de legumbres?
Las legumbres son una fuente de nutrientes casi infinita y aportan grandes beneficios para la salud. La cocina de las legumbres contiene 200 recetas muy variadas, entre las que encontramos guisos, ensaladas, aperitivos, hamburguesas y albóndigas, pan, repostería, postres, pasta, fritas, como relleno, en batidos y salsas, en crema"
