La ciencia en la cocina y el arte de comer bien
El primer recetario de cocina italiana de la historia
Editorial Alba
Colección Otras publicaciones, Número 0
Lugar de edición
Barcelona, España
Fecha de edición noviembre 2010 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788484285892
Libro
Resumen del libro
La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta.
