La buena cocina

Resumen del libro

Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho.La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado. McGee ha creado en un solo volumen de fácil uso: la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los x{0026}lt;B principiantes x{0026}lt;/B que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los x{0026}lt;B profesionales x{0026}lt;/B que buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato.x{0026}lt;/P x{0026}lt;P x{0026}lt;I La buena cocinax{0026}lt;/I destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final, así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomía.x{0026}lt;/P x{0026}lt;P x{0026}lt;B Reseña:x{0026}lt;/B x{0026}lt;BR Esta nueva aportación de McGee volverá a ser una obra imprescindible para todo aquel que ame la cocina en cualquiera de sus variantes. x{0026}lt;BR x{0026}lt;I Del prólogo de Martín Berasateguix{0026}lt;/I x{0026}lt;/P