Decoración de pasteles

Resumen del libro

Decoración de pasteles es el compendio de técnicas y secretos del arte de preparar y decorar pasteles que los lectores estaban esperando. Compilado por la experta decoradora Marcela Capó, propone en cuatro capítulos un recorrido didáctico estructurado de acuerdo a las principales materias primas y técnicas de la decoración de pasteles: pasta americana, pasta de goma, glasé fluido y glasé real. Partiendo de ellas, la autora enseña a modelar figuras, flores, bordes y terminaciones, adornos centrales para tortas de bodas y fiestas de 15,el uso adecuado de cortantes y moldes, etc. Este libro se transforma en una fiesta visual para los amantes del arte del azúcar, con las maravillosas fotografías que lo ilustran y guían paso a paso. Tanto el usuario experimentado como el principiante disfrutarán de estas maravillosas creaciones. La obra definitiva para quienes desean aprender desde cero con una de las mejores profesoras de decoración de América y del mundo.

Biografía del autor

Marcela Capó es decoradora de tartas. La autora de Cupcakes (Salsa Books, 2011) comenzó su trayectoria junto a la legendaria pastelera Marta Ballina. Desde hace tres lustros mantiene una presencia ininterrumpida en la televisión argentina, primero en los programas Todo dulce y Tortas y pasteles y actualmente en Mis tortas y su mundo. En los últimos años ha profundizado su vocación didáctica impartiendo cursos y seminarios sobre decoración artesanal de pastelería y editando la revista Mis tortas de distribución nacional en la Argentina. Este es su quinto libro.