Recetas alimentos contra el cancer

Resumen del libro

¿Quién no ha oído hablar hoy de las virtudes de la cúrcuma, de las ventajas del vino tinto o de los buenos
resultados del té verde? En esta obra los autores Richard Béliveau y Denis Gingras ponen al día sus últimos
descubrimientos en el tema de alimentación y cáncer. Los lectores encontrarán en estas páginas otros alimentos con
componentes fotoquímicos anticancerosos y nuevos datos sobre el impacto de la inflamación y la obesidad en el
desarrollo del cáncer. Para unir lo que es útil y lo que es agradable, ya que los alimentos no son únicamente moléculas
pero también una fuente de placer cotidiano, los autores se han aliado con la Fundación Serge-Bruyère y a todos sus
chefs para elaborar más de 160 sabrosas recetas. Inspiradas en tradiciones culinarias diversas y a menudo milenarias,
estas recetas se basan en alimentos con propiedades anticancerígenas reconocidas. Ambos son autores de las obras Los
alimentos contra el cáncer y Tu seguro de salud, publicadas por esta editorial.

Biografía del autor

Richard Béliveau, eminencia en el ámbito del cáncer, ocupa la cátedra en Prevención y Tratamientodel Cáncer en la Universidad de Québec en Montreal, donde también ejerce como profesor en bioquímica. Es profesor en la facultad de Medicina de la Universidad de Montreal (departamento de Cirugía y Fisiología) y titular de la cátedra Claude Bertrand de Neurología. Además, dirige el laboratorio de medicina molecular en el servicio de hemato- oncología el centro de cancerología Charles Bruneau del hospital Sainte-Justine.