Pan y dulces italianos / Curso pan casero (pack)

Resumen del libro

En este curso aprenderás cómo hacer pan en casa sin necesidad de conocimientos previos. Vamos a empezar desde cero con las manos en la masa y recorreremos los secretos de las harinas, fermentos, masa madre... hasta convertirte en un avezado panadero casero. A lo largo del curso haremos productos tan apetitosos como pizzas, pan de espelta, pan de centeno o chapatas y, todo ello, con explicaciones fáciles, trucos y recomendaciones. Descubrirás que hacer pan en casa es algo sencillo y muy divertido. El paradigma del buen pan se basa en la masa madre natural y en largas fermentaciones. En este curso Jordi Morera os introducirá en este trabajo genuinamente artesano, y en los valores del slow food, como la proximidad, la sostenibilidad y la ecología.