Pan Tartine

Pan Tartine

Robertson, Chad

Editorial COLANDCOL
Fecha de edición octubre 2020 · Edición nº 1

Idioma español

EAN 9788412033403
304 páginas
Libro Dimensiones 216 mm x 254 mm


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P.V.P.  30,00 €

Sin ejemplares (se puede encargar)

Resumen del libro

Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacer pan, esa es Tartine Bakery.
Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y profesionales de todo el mundo.
Pan Tartine es más que un libro de recetas: es una guía para entender cómo funciona el pan, cuál es la filosofía de sus ingredientes y cómo interactúan.
Una forma de panadería intuitiva que busca honrar un alimento artesanal que sigue siendo esencial en la mesa.





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