Editorial Serres
Colección GASTRONOMÍA Y COCINA, Número 217
Fecha de edición septiembre 2008 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788498673487
148 páginas
Libro
Dimensiones 245 mm x 330 mm
Natura es el proyecto soñado de Albert Adrià, un camino que le ha llevado a investigar durante dos años y medio nuevas maneras de expresarse a través de la elaboración de postres. El resultado 49 postres en los que se ha inspirado en la naturaleza, es el fruto de una "joven madurez", de 23 años de ejercicio de esta profesión exigente y apasionante al mismo tiempo. Como el mismo autor comenta: "No pretendo que Natura sea un estilo o una línea de trabajo. Si este libro puede servir para que los profesionales se sientan orgullosos de ejercer este oficio, me vale y me sobra.
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