Editorial Presses Universitaires de France
Colección Que sais-je, Número 0
Fecha de edición agosto 2009
Idioma francés
EAN 9782130571339
127 páginas
Libro
En 100 mots clés, de 45 secondes à Plaisir , de Boisé à Vinification , Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage.
Au fil des mots, il donne à comprendre l'influence respective du climat, du sol, du cépage, de la vinification, de la mise en bouteille, du choix d'un verre ou encore d'une carafe. Il convie ainsi le lecteur à devenir un amateur, c'est-à-dire à définir peu à peu son style de vin, à accepter aussi d'explorer des territoires moins balisés, moins confortables, à aiguiser sa curiosité pour goûter à la très grande diversité du vin.
Sommelier en chef du groupe Alain Ducasse, Gérard Margeon dirige également les ateliers Sommellerie du centre de formation ADF.
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