Le grand livre de la cuisine espagnole

Resumen del libro

Avec sa cuisine qui fleure bon le terroir, l'Espagne a inscrit de nombreux chefs-d'oeuvre au patrimoine gastronomique mondial.
En effet, la cuisine espagnole ne se résume pas à la paella ou les tortillas ! C'est aussi le gaspacho, la charcuterie, les fritures de poisson, les viandes, les gibiers, les ragoûts, les soupes, les matelotes, les beignets, les flans, les confiseries... 1001 spécialités de 1001 régions qui proposent un univers incroyablement riche et savoureux. Dans cet ouvrage complet partez à la découverte d'une variété impressionnante de recettes plus appétissantes les unes que les autres, faciles à réaliser ; vous y découvrirez notamment : Comment apprendre à travailler les produits de base (ail, tomates, poivrons, oignons, pois chiches, safran, anchois, poulpe, morue, agneau, cochon...) ; Comment réaliser des dizaines et des dizaines de spécialités, des plus connues aux plus locales : gaspacho, bocadillo, pot-au-feu madrilène, daurade à l'ail et au piment, patatas bravas façon Barcelone ; Comment réussir tous vos plats grâce aux conseils avisés de Razika Chérif, propriétaire des restaurants espagnols Casa Poco et Casa Tina, à Paris, et qui a revisité pour vous toutes les richesses de la cuisine espagnole.
Superbement illustré, cet ouvrage restitue à merveille un art de vivre et une gastronomie à la fois colorée et riche, simple et spectaculaire, savoureuse et surprenante...