La tortilla de patatas

Resumen del libro

x{0026}lt;p x{0026}lt;B ¿Es un avión?, ¿un libro de recetas?, ¿un cómic? ¡Sí! Es el gran libro de recetas de la tortilla de patatas, icono fundamental y emblema nacional de la cocina popular española.x{0026}lt;/B x{0026}lt;/P x{0026}lt;p x{0026}lt;B x{0026}lt;/B x{0026}lt;/P x{0026}lt;p x{0026}lt;B Nueve recetas esenciales de tortilla de patata, nueve de acompañantes a la susodicha y las 9 anti-recetas tortilla de patatas (ojo a la selección). Desternillante, entretenido y muy útil en la cocina.x{0026}lt;/B x{0026}lt;/P x{0026}lt;p x{0026}lt;I ¿Qué fue antes? ¿El huevo? ¿La gallina? ¿O la cebolla?x{0026}lt;/I x{0026}lt;/P x{0026}lt;p x{0026}lt;I Para David de Jorge la respuesta es obvia: el huevo es el origen.x{0026}lt;/I x{0026}lt;/P x{0026}lt;p x{0026}lt;I El huevo es generoso.x{0026}lt;/I x{0026}lt;/P x{0026}lt;P David de Jorge se alía de nuevo con el ilustrador Javi Royo para contar la historia de un plato imprescindible de la gastronomía española: x{0026}lt;B la tortilla de patatasx{0026}lt;/B .x{0026}lt;/P x{0026}lt;P En este libro David de Jorge repasa los orígenes de la tortilla de patatas y la receta original de la misma, y explica cómo la tortilla, no conforme con sus ingredientes habituales y en su búsqueda de nuevos horizontes, se convierte en rico objeto de experimentación en manos de grandes cocineros que se dedican a crear deliciosas y salvajes variantes de la receta original... Hasta llegar al capítulo final: la tortilla apoteósica.x{0026}lt;/P

Biografía del autor

x{0026}lt;P x{0026}lt;B David de Jorgex{0026}lt;/B nació el 4 de octubre de 1970 en Hondarribia. Inquieto por naturaleza, se atreve a meter el morro en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas que publica en varios medios y soportes: escribe para x{0026}lt;I El Correox{0026}lt;/I y x{0026}lt;I Diario Vascox{0026}lt;/I , ha colaborado en ETB2, Tele5, La Sexta, RNE, Cadena SER y Radio Euskadi y alimenta un blog llamado Atracón a mano armada . En el sello editorial Debate ha publicado x{0026}lt;I Con la cocina no se juegax{0026}lt;/I (2010) x{0026}lt;I Más de 999 recetas sin bobadasx{0026}lt;/I (2012), x{0026}lt;I Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosasx{0026}lt;/I (2014), x{0026}lt;I Martín Berasategui y David de Jorgex{0026}lt;/I (2015) y x{0026}lt;I Cocina sin vergüenzax{0026}lt;/I (2020), en coautoría con Martín Berasategui. Formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, ha cocinado junto a maestros como Arbelaitz, Guérard, Chibois, Subijana o Berasategui, de quien además es socio.x{0026}lt;/P