Editorial Norma
Colección LES ARENES, Número 0
Fecha de edición abril 2023 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788467961812
240 páginas
Libro
encuadernado en tapa dura
Dimensiones 190 mm x 260 mm
UN APASIONANTE RECORRIDO POR LA HISTORIA DEL ARTE CULINARIO n cuanto los humanos dominaron el fuego, inventaron la cocina.
¿Sabías que el hombre prehistórico inventó la cocción al vapor y la congelación, que los mesopotámicos crearon las sopas, el pan, la cerveza y los hornos, que la gastronomía y el arte de la mesa han sido símbolos del poder político? Los grandes descubrimientos cambiaron el mundo, pero también la manera de comer.
De América nos llegan el tomate, los pimientos, la patata Los misioneros portugueses enseñan la técnica de la fritura a los lejanos samuráis, que elaboran las primeras tempuras.
Son los albores de la globalización.
En el siglo XIX, con la Revolución Industrial, surge una cocina capitalista : son los comienzos de la industria agroalimentaria.
En el siglo XXI, la revolución de los productos ecológicos y de proximidad es una respuesta a los efectos negativos de esa homogeneización culinaria y gastronómica.
La historia de la humanidad va ligada a la evolución de la cocina, y este apasionante y divertido libro nos la muestra por primera vez en viñetas.
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