La gran cocina macrobiótica

Biografía del autor

Bernard Benbassat es un prestigioso cocinero y profesor y asedor de cocina que realiza su trabajo entre Francia, España, Portugal y Marruecos. Ha trabajado junto a los chefs más reputados y en restaurantes con destacada presencia en las guías Michelin. Entiende la cocina como una forma de alimentarse coherentemente, de acuerdo con la naturaleza de uno mismo, el entorno, la cultura local, los medios y la sociedad. Su profundo conocimiento de la química culinaria le llevó explorar nuevos caminos hacia el placer, a través de alimentos y procesos más afines al organismo humano.