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La fermentación lenta

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La fermentación lenta

Español / Viajes, gastronomía y geografía / Gastronomía / Cocina y recetas /
  • Editorial: Gribaudo
  • Fecha de la edición:
  • Número de la edición: 1
  • ISBN: 978-84-17127-06-0
  • EAN: 9788417127060
  • Dimensiones: 190 cm x 250 cm
  • 192 páginas
  • Idiomas: español
Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.

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