La fermentación lenta

La fermentación lenta

VVAA

Editorial Gribaudo (España)
Fecha de edición octubre 2017 · Edición nº 1

Idioma español

EAN 9788417127060
180 páginas
Libro


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P.V.P.  21,90 €

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Resumen del libro

Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.

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