La evolución sencilla
Editorial Planeta
Colección Grandes restaurantes, Número 0
Lugar de edición
Barcelona
Fecha de edición octubre 2017 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788408170808
256 páginas
Libro
Dimensiones 240 mm x 285 mm
Resumen del libro
Sencilla evolución recoge toda la filosofía gastronómica y las recetas más representativas de Óscar Velasco, chef del restaurante Santceloni de Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin y discípulo directo de Santi Santamaria. Cocinero ecléctico, clasicista y renovador, sus platos son el fruto de su larga experiencia y potente personalidad, llenos de sencillez pero abrazando a la vez la evolución de los tiempos, sin renunciar a su identidad y disfrutando con lo que hace, trabajando sin prisas, creando sin alardes y buscando la felicidad a través de la cocina.
