La barbacoa

Resumen del libro

Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos básicos y sugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano del reconocido chef Óscar Manresa.
Conjugado con el humor de Toni García y acompañado de maravillosas fotografías, el libro ofrece una serie de recetas que desentrañan los pormenores de una ciencia que va más allá de una simple brasa. El libro explica desde qué carne elegir hasta cómo alcanzar su punto exacto de jugosidad, la salsa con la que macerarla, el maridaje perfecto, la combustión o los acompañamientos.

Biografía del autor

x{0026}lt;P x{0026}lt;B Toni Garcia Ramon x{0026}lt;/B (Mataró, 1971) es periodista y escritor. Colaborador habitual de x{0026}lt;I El Paísx{0026}lt;/I ,x{0026}lt;I Voguex{0026}lt;/I ,x{0026}lt;I Vanity Fairx{0026}lt;/I ,x{0026}lt;I Esquirex{0026}lt;/I , Rac1 y Catalunya Ràdio. Durante años se ha dedicado a fingir que sabía algo del séptimo arte para cubrir festivalesde cine por todo el mundo, farsa que plasmó en el libro x{0026}lt;I Mata a tus ídolosx{0026}lt;/I . Ha escrito sobre lujo, moda, viajes, música y series, aunque últimamente le ha dado por la comida, para tener una excusa creíble y poder comer de gorra en todas partes. Si te lo encuentras, se deja invitar a gin-tonics.x{0026}lt;/P

Biografía del autor

Oscar Manresa (1962), nacido a orillas del Mediterráneo en un barrio de pescadores, ha sido emprendedor, ejecutivo, pinche, cocinero y guitarrista. Pero fue la gastronomía lo que acabó seduciéndole y llevándole a un mercado. Desde sus restaurantes como La Torre dx{0026} x02019;Alta Mar, Casa Guinart o Casa Leopoldo ha dado de comer a varias generaciones de todo el mundo.