Editorial Almuzara
Colección Gastronomía, Número 0
Fecha de edición noviembre 2023 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788411317825
256 páginas
Libro
encuadernado en tapa blanda
Dimensiones 150 mm x 240 mm
Un viaje culinario único a través de los sabores y secretos de la antigua Iberia en el que te invitamos a explorar un recetario excepcional de platos íberos, meticulosamente elaborados a partir de datos extraídos de excavaciones arqueológicas en yacimientos íberos en la Península Ibérica y el sur de Francia.
Esta obra coescrita con pasión y erudición por J.
Damián Partido y Lidia Cabello Ligero respaldada por años de conocimiento empírico, ha dado vida a creaciones culinarias que te transportarán directamente a la mesa de los antiguos habitantes de la región.
Desde los albores del Neolítico, donde los cereales y las legumbres eran la base de la alimentación, hasta los refinamientos gastronómicos que caracterizaron a los iberos, te guiaremos a través de la rica historia que yace en cada sabor y aroma.
Junto a las deliciosas recetas que podrás recrear en tu propia cocina, encontrarás las técnicas de cocina y conservación utilizadas por estos pueblos ancestrales.
"Gastronomía íbera" es más que un libro de recetas: es un tributo a la memoria de quienes nos precedieron, a través de la comida que compartieron y las tradiciones que atesoraron.
Descubre los sabores olvidados y las técnicas perdidas en este viaje culinario inolvidable.
¡Bienvenido a la mesa íbera del pasado!
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