Etxebarri
Editorial Lunwerg Editores
Colección Grandes Restaurantes, Número 0
Fecha de edición noviembre 2017 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788408170822
292 páginas
Libro
Dimensiones 215 mm x 295 mm
Resumen del libro
El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.
