El cocinero francés

Resumen del libro

x{0026}lt;p >x{0026}lt;B>400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII.x{0026}lt;/B>x{0026}lt;/P> x{0026}lt;P>Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa.x{0026}lt;/P> x{0026}lt;P>En una época donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocción a fuego lento para poner en valor los aromas y los productos propios de la tierra, serán personajes como François Pierre de la Varenne quienes sentarán las bases de la gastronomía francesa.x{0026}lt;/P> x{0026}lt;P>La publicación de x{0026}lt;B>x{0026}lt;I>El cocinero francésx{0026}lt;/I> enx{0026}lt;/B> 1651 supuso una auténtica revolución culinaria: el recetario no tardaría en convertirse en la biblia gastronómica de la época. Rescatado del olvido, helo aquí reeditado en su versión más abreviada y moderna. En él encontraremos exquisitas recetas de todo tipo y para todos los gustos, elaboradas desde la más clásica tradición culinaria.x{0026}lt;/P>