Crudo
Carpaccios, tartares, tatakis, ceviches y otras... 115 recetas llenas de vida
Editorial Lunwerg Editores
Colección Gastronomía y turismo, Número 0
Fecha de edición abril 2015 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788416177325
256 páginas
Libro
encuadernado en tapa blanda
Dimensiones 200 mm x 250 mm
Resumen del libro
115 recetas para paladares curiosos elaboradas con la colaboración de algunos de los chefs franceses más en auge del momento. Este libro, glamuroso y asequible a la vez, incluye las últimas tendencias en comida elaborada con ingredientes crudos o apenas cocidos, además de las direcciones de los locales parisinos de moda donde degustar este tipo de cocina.
Entre las recetas encontramos: carpaccio de remolachas multicolores, tartar de bacalao y chorizo, ternera y verduras al regaliz, y una gran variedad de sopas, smoothies y dips caseros.
