Cocina simple

Resumen del libro

Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que más ha cambiado nuestra forma de entender, cocinar y comer verduras y hortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su última y esperada obra, sin duda no es una excepción. Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en él, los ciento treinta platos de este libro contienen todos los elementos imaginativos y la combinación de sabores a los que nos ha acostumbrado Ottolenghi para lograr el máximo disfrute con la mínima dificultad. Originales y deliciosas, las recetas de Cocina simple son aquí mucho más accesibles gracias a seis preceptos muy sencillos identificados por sendos pictogramas: S = Sofisticado pero fácil; I = Imprescindibles en la despensa; M = Menos es más; P = Pereza; L = Listo con antelación; E = Exprés.
Gracias a las pautas de Ottolenghi, poner en la mesa una comida fabulosa en menos de treinta minutos, elaborar una receta sabrosa con un único recipiente o servir un plato preparado con antelación son tareas mucho más sencillas, relajantes y divertidas, tanto para quienes no quieran prescindir de la emoción y la osadía entre fogones como para quienes no deseen complicarse demasiado la vida a la hora de cocinar.
Yotam Ottolenghi es cocinero, escritor y el chef y dueño de las tiendas Ottolenghi de delicatessen y del restaurante nopi. Escribe una columna semanal en la revista Feast de The Guardian y ha publicado varios libros de cocina de gran éxito: Plenty y Exuberancia (sus recopilaciones de recetas vegetarianas); Ottolenghi: the Cookbook y Jerusalén, este último junto con Sami Tamimi; nopi: The Cookbook, con Ramael Scully, y Dulce, con Helen Goh. Yotam ha realizado dos series de Mediterranean Feast para More 4 y el documental Jerusalem on a Plate con la bbc4.
Tara Wigley colabora escribiendo con Yotam Ottolenghi desde 2011. Empezó desarrollando, elaborando y redactando recetas para la columna semanal de Yotam en la revista de The Guardian, y para su más larga columna mensual, durante 2017, para The New York Times. Asimismo, ha participado en la escritura y en muchas de las recetas de Exuberancia, nopi: The Cookbook, Dulce y Cocina simple.