Cocina mediterránea

Resumen del libro

Ochenta recetas basadas en la cultura culinaria tradicional de los países que forman parte de la cuenca del Mediterráneo. Un abanico de platos exquisitos, sencillos de realizar y que recuperan el sabor de los productos que han dado fama a una de las dietas más saludables que existen. Para combinar salud y placer en una comida compartida en familia o con amigos, al más puro estilo mediterráneo. La dieta mediterránea está considerada como una de las más sanas que existen. Innumerables estudios científicos avalan sus beneficios en la prevención de numerosas enfermedades, especialmente las de tipo cardiovascular, pero también se ha demostrado su contribución a la hora de reducir el riesgo de sufrir depresión y cientos de procesos degenerativos cognitivos, y, sobre todo, de aumentar la longevidad de los que siguen este patrón nutricional que hunde sus raíces en siglos de práctica culinaria. No en vano se ha propuesto a la UNESCO que considere la dieta mediterránea x{0026} 39;Patrimonio Inmaterial de la Humanidadx{0026} 39;. Pero no sólo se trata de salud. También de buen comer. Los platos elaborados con productos mediterráneos -algunos importados, en su momento, de las lejanas tierras del Nuevo Mundo y rápidamente asimilados por esta cultura milenaria- se cuentan entre los más sabrosos que existen. Y hay para todos los gustos, desde la magnífica paella valenciana o el refrescante salmorejo cordobés hasta el tajín de ciruelas de Marruecos, pasando por las zanahorias braseadas de Turquía o las peras con frambuesas de Francia.