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Novedades y recomendados de PASAJES
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- Epure, 2022
Libro encuadernado en tapa blanda · 24 páginas
PVP: 12,00 €
ISBN 978-2-35255-387-8
EAN 9782352553878
Le garam masala est un condensé du parfum de l'Inde en cuisine. Ce qui frappe lorsqu'on le découvre est sa douceur et sa sophistication. Il se distingue de ses cousins les currys revisités par les anglais. Beena Paradin, originaire du Kerala s'est penchée sur la recette traditionnelle. Ce mélange, à base de poivre, né au ...
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Bartolomei, Martine; Kermoal, Jacques
La Mafia se met à table. Histoires et recettes de l'honorable société
- Babel, 2022
Libro encuadernado en tapa blanda · 209 páginas
PVP: 10,30 €
ISBN 978-2-7427-2922-7
EAN 9782742729227
Les caïds de la Mafia mettent autant de soin à la confection de leurs menus qu'à la préparation de leurs crimes. "Douze ans de séjour en Italie m'ont appris que l'histoire de la Mafia s'identifie absolument avec l'histoire de la gastronomie sicilienne", écrit Jacques Kermoal. Avec humour, il raconte ici dix rendez-vous décisifs authentiques en ...
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- Epure, 2022
Libro encuadernado en tapa blanda · 24 páginas
PVP: 12,00 €
ISBN 978-2-35255-388-5
EAN 9782352553885
Tout, tout, tout, vous saurez tout sur le zizist. Aucune autre famille de fruits ne connaît une telle pluralité de goûts, tailles, formes et couleurs que les agrumes. Leurs points communs sont surtout anatomiques : l'écorce est formée de deux couches : la première, colorée et chargée d'huiles essentielles, est celle que l'on appelle zeste ...
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Le restaurant d'Ottolenghi est un lieu incontournable à Londres. Le traiteur, la pâtisserie et la boulangerie sont devenues des destinations culinaires parmi les plus populaires du moment ! Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi partagent dans ce livre des plats simples mais inventifs, qu'ils préparent dans leur restaurant. Ces recettes s'inspirent de leurs enfances respectives à ...
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Quatorze couverts seulement, quatre personnes en cuisine et quatre autres en salle, vingt et un plats par menu associant des centaines d'ingrédients, pas vraiment de carte et néanmoins deux étoiles au guide Michelin en moins de cinq ans. L'accueil de si peu de convives permet à Kazuyuki Tanaka de faire de chaque service une création. ...
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On se souvient tous de cette injonction parentale qui nous terrorisait à table. Aujourd'hui encore, le souvenir d'une telle phrase fait frémir les enfants que nous demeurons. Pourtant, nos parents avaient mille fois raison d'insister. Autrefois punition, la soupe est devenue, au fil des ans, récréation. Chaudes, tièdes, froides ou glacées, elles sont indispensables à ...
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Agenda point de croix
Délices et cie
Brodez point par point gourmandises et autres délices, tout au long de l'année ! Découvrez chaque semaine une grille de point de croix inédite, imaginée par l'une des 9 créatrices pour titiller vos papilles. Chocolat, pâtisseries, mignardises, sucreries d'hier et d'aujourd'hui : plongez dans leurs savoureux univers, à broder sans modération ! Pensé pour vous ...
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La rôtisserie de MonsieurTourneBroche
80 recettes pour rôtir de plaisir
Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime. On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. Des poulets à la cuisse ferme et tendre, peau dorée par la flamme ; des viandes moelleuses et juteuses ; des pommes ...
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Le goût de nos mères
50 déclarations d'amour à la cuisine maternelle
Comme pour retenir le temps qui passe, qui nous sépare des êtres chers, Eva Bettan a voulu "garder le goût de sa mère" ... Elle s'est mise à recueillir auprès d'elle ses recettes mais, très vite, c'est devenu un beau prétexte pour la faire parler de sa vie. Et puis elle s'est dit qu'elle n'était ...
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Pains maison d'ici et d'ailleurs
Les recettes indispensables
Découvrez les meilleures recettes de pains d'ici et d'ailleurs ! Retrouvez les grands classiques français (pain complet, de campagne, de mie, baguette...) et apprenez à réalisez des pains du monde délicieux et très faciles à réaliser au quotidien ! Pains indiens, libanais, portugais, italiens, scandinaves, marocains... Des recettes simples, des conseils, des photos de gestes ...
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Pourquoi le camembert de Normandie est-il blanc ? Quelle est l'origine des odeurs du fromage ? Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ? Pourquoi la mimolette est-elle orange ? Ce livre répond à toutes ces questions et à bien d'autres que tout amateur de fromages peut se poser. Des fromages : plus de 400 fromages français ...
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Le tome 2 de Gastronogeek est enfin là ! Cultes ou nouvelles, les références choisies par Thibaud Villanova parleront à tous les fans de pop culture. 42 nouvelles recettes inspirées par les grands univers de la pop culture : cinéma, séries, jeux vidéo, mangas, comics... Des pas à pas photographiés pour les gestes techniques. Des ...
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Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement. Temps de préparation réduit. Des recettes très courtes, simples, claires et précises. Des belles photos des plats, explicites et gourmandes. Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque).
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Promenade au coeur de la Normandie sur les pas de Flaubert. Dans le cadre du bicentenaire de la naissance de Gustave Flaubert, cet ouvrage, telle une promenade gourmande, a pour volonté de mettre en lumière les passages savoureux retrouvés dans les oeuvres de l'auteur. D'un intitulé, d'un ingrédient, d'une scène de vie, on suggère la ...
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Comment se déroule le repas à l'italienne ? Quelle est la véritable histoire de la pizza ? Léonard de Vinci était-il végétarien ? Les gnocchis se dégustent-ils aussi en dessert ? Quelles sont les 35 façons de commander un café italien ? En abordant près de 350 sujets, 100 recettes iconiques, tous les produits emblématiques ...
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Retrouvez le plaisir et la gourmandise du bon beurre ! A travers plus de 60 recettes, retrouvez la gourmandise de la cuisine au beurre ! Exhausteur de goût, condiment ou créateur de texture, le beurre est un produit phare de la cuisine française. Il est remis ici au goût du jour avec des recettes simples ...
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