Le garam masala, dix façons de le préparer
Editorial Epure
Fecha de edición abril 2022 · Edición nº 1
Idioma francés
EAN 9782352553878
24 páginas
Libro
encuadernado en tapa blanda
Dimensiones 123 mm x 213 mm
Resumen del libro
Le garam masala est un condensé du parfum de l'Inde en cuisine. Ce qui frappe lorsqu'on le découvre est sa douceur et sa sophistication. Il se distingue de ses cousins les currys revisités par les anglais. Beena Paradin, originaire du Kerala s'est penchée sur la recette traditionnelle. Ce mélange, à base de poivre, né au nord de l'Inde, a littéralement conquis toute l'Inde. Garam Masala veut dire mélange d'épices chaud.
Il est utilisé au quotidien en Inde pour parfumer de façon envoûtante toute sorte de plats : légumes sautés, curry, viande...
