Las setas a tu alcance

Resumen del libro

x{0026}lt;p x{0026}lt;B Descubre las variedades de setas, cómo identificarlas, cómo cocinarlas y conviértete en un experto micólogo.x{0026}lt;/B x{0026}lt;/P x{0026}lt;P ¿Eres de los que sale al monte a buscar setas? ¿O prefieres adquirirlas en el supermercado? ¿Sabes reconocer las setas más preciadas? ¿Podrías identificar cuáles son venenosas? ¿Te gustaría saber cómo se cocinan? ¿Qué pasos hay que seguir para que conserven todo su sabor?x{0026}lt;/P x{0026}lt;P El biólogo y catedrático en Ciencias Naturales Francesc Murgadas, experto en cocina, nos ofrece en x{0026}lt;I Las setas a tu alcancex{0026}lt;/I todo lo que debemos saber para que nos familiaricemos con los conceptos fundamentales del x{0026}lt;B mundo de la micología y la gastronomía de las setasx{0026}lt;/B . Cómo son las setas, cómo distinguir unas especies de otras, cómo se recolectan, cómo se cocinan, qué papel han tenido en la cultura de los pueblos y a qué leyendas y refranes han dado lugar.x{0026}lt;/P

Biografía del autor

Francesc Murgadas (Vilanova i la Geltrú, 1948) ha compaginado la biología con el mundo de la cocina, impartiendo cursos de ambas materias en diversos centros y colaborando con distintos medios de comunicación. También es autor de diversos libros, como La cocina del pescado (RBA, 2009).