La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

È il libro più famoso e più letto sulla cucina italiana: tutti i grandi cuochi hanno tratto ispirazioni e suggerimenti da questa prima raccolta di ricette casalinghe scientificamente descritte da Pellegrino Artusi. Ma non è soltanto questo: per il garbo e la varietà della scrittura, per la godibilità della prosa limpida e discorsiva, quest'opera è considerata un monumento della nostra cultura, non solo della storia gastronomica d'Italia. Arricchito da un'originale prefazione di Massimo Bottura, questo volume è l'edizione integrale della Scienza in cucina in un cofanetto.