La hija del carnicero

Resumen del libro

La comida es ideología. La carne, además, religión. En medio, el animal y su sacrificio. La historia y la cultura. ¿Somos carnívoros por convicción, por costumbre o por simple placer? El debate sobre el consumo de la carne es tan viejo como la historia del pensamiento. Plutarco ya escribió sobre él. Este libro repasa los últimos cuarenta años de su consumo en España. Pero no trae certezas, si acaso, más dudas: ¿Sabes algo de la ganadería del filete que compras en una bandeja? ¿Y si en la era de la sobreinformación estás más desinformado que nunca sobre lo que comes?
Dime qué carne consumes y te diré cuánto ganas. Mientras los lineales de los supermercados se llenan de carnes procesadas, los restaurantes más exclusivos sirven los cortes más exquisitos. ¿Es el consumo de carne también una cuestión de clase social?

Biografía del autor

María José Fuenteálamo es periodista. Columnista en ABC, colabora en radio, televisión y en la revista literaria zendalibros.com. Especializada en periodismo económico y judicial, ha trabajado en El Mundo y en Euronews. Profesora asociada en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid, forma parte del Consejo asesor del Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha.