Escuela de pescado
Editorial Larousse Anaya
Colección Libros temáticos - Cocina, Número 0
Fecha de edición octubre 2014 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788415785712
256 páginas
Libro
encuadernado en tapa blanda
Dimensiones 200 mm x 240 mm
Resumen del libro
¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón?
Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.
Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.
