Charles Spence
Charles Spence es director del Laboratorio de Investigación de Modalidad Cruzada (Cross-Modal) y catedrático de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford. Ha pasado las últimas dos décadas investigando el modo en que percibimos el mundo a nuestro alrededor, ganándose así una reputación internacional como experto en percepción multisensorial y diseño de experiencias. Ha asesorado a varias multinacionales como PepsiCo, Unilever o Nestlé y ha realizado investigaciones con varios chefs de renombre mundial, entre ellos, Ferran Adrià.
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NOVEDAD!!- Paidós Ibérica, 2025
Libro encuadernado en tapa blanda · 496 páginas
PVP: 34,00 €
ISBN 978-84-493-4395-7
EAN 9788449343957
x{0026}lt;p x{0026}lt;strong Recuperamos Gastrofísica, en que el mayor experto en ciencia multisensorial nos descubre cómo se relacionan nuestros sentidos y los elementos que pueden mejorar nuestra hora de la comida.x{0026}lt;/strong x{0026}lt;/p x{0026}lt;p x{0026}lt;b El mayor experto en ciencia multisensorial sale de su laboratorio para descubrirnos los secretos mejor guardados de la comida.x{0026}lt;/b x{0026}lt;/p x{0026}lt;p ¿Por ...
más informaciónPróximamente (avisar cuando esté disponible)
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- Penguin UK, 2017
Libro encuadernado en tapa blanda
PVP: 16,75 €
ISBN 978-0-241-27009-7
EAN 9780241270097
Why do we consume 35% more food when eating with one more person, and 75% more when with three? Why are 27% of drinks bought on aeroplanes tomato juice? How are chefs and companies planning to transform our dining experiences, and what can we learn from their cutting-edge insights to make memorable meals at home?These ...
más informaciónSin ejemplares (se puede encargar)
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