La cuisine santé des 5 saisons

Resumen del libro

La médecine traditionnelle chinoise (MTC) fonctionne de manière holistique, posant comme fondement que l'être humain est bien plus que la somme des parties qui le composent et qu'il est un tout indivisible dans sa dimension physique, psychique et fondamentale. Pour le soigner dans ses divers dérèglements, la MTC s'appuie en grande partie sur le cycle des 5 éléments : bois, feu, métal, eau et terre ou cycle des saisons qui s'y rapportent.
La 5e saison est ce que nous appelons parfois été indien. Pour la MTC, c'est une intersaison, car nous repassons toujours par la terre, le centre, pour repartir vers une nouvelle saison. Comme vous le découvrirez au fil de ces pages, chaque élément est également associé à un couple d'organes et à des émotions, ce qui nous permet d'agir sur notre état physique et/ou psychologique grâce à l'alimentation.
En comprenant comment nous fonctionnons, nous nous donnons les outils pour nous adapter aux saisons et prendre soin de nous-mêmes et des autres. Cuisiner avec les saisons, c'est aussi être en accord avec la nature qui nous nourrit et nous donne le meilleur de ce qu'elle sait être bon pour nous. Associer la connaissance ancestrale de la MTC à notre environnement propre est un duo magnifique, source de vie et de joie.
La cuisine qui en découle, illustrée par les recettes de cet ouvrage, est créative, savoureuse, riche de sens et de goût. Elle repose exactement sur cet équilibre des éléments, usant d'ingrédients sains et complets. Elle donne une sensation d'unité, celle qu'au fond de nous-mêmes, nous recherchons tous.