Hideki
Editorial Planeta
Colección Grandes chefs, Número 0
Lugar de edición
Barcelona
Fecha de edición noviembre 2019 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788408217985
250 páginas
Libro
encuadernado en tapa dura
Dimensiones 195 mm x 256 mm
Resumen del libro
Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.
