Boué, Vincent
Delorme, Hubert
Stephan, Didier
Editorial Flammarion
Fecha de edición septiembre 2016 · Edición nº 1
Idioma francés
EAN 9782081390409
480 páginas
Libro
Dimensiones 197 mm x 247 mm
L'Encyclopédie des desserts présente les bases et le savoirfaire nécessaire pour réaliser la meilleure pâtisserie. Construit sur le même modèle que l'Encyclopédie de la gastronomie française et l'Encyclopédie du chocolat, cet ouvrage propose de nombreux pas à pas très détaillés, des plus simples (flan, génoise, pâtes de fruits ) aux plus compliqués (pâte feuilletée, macaron, entremet glacé ou encore décor en caramel ) Retrouvez un cahier pratique avec des
tableaux et le matériel utile. Les recettes incontournables illustrées vous sont proposées. Découvrez également un cours de cuisine de 1 heure en vidéo détaillant les gestes les plus complexes. Ces vidéos sont accessibles via des QR codes ou des adresses Internet.
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