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Resumen del libro

La escritora neoyorquina Alicia Kennedy envía cada semana un boletín que abren más de 28.000 personas en todo el mundo: From the Desk of Alicia Kennedy. En él, aborda la intersección entre comida, ética y capitalismo con la mirada actual y comprometida de quien pertenece a una nueva generación de periodistas gastronómicos.
¿Cuál es el futuro de nuestro sistema alimentario? ¿Qué relación tiene la comida con la identidad cultural de un país? ¿Estamos narrando de forma adecuada lo que comemos?
Este libro recopila los mejores ensayos que publicó entre 2020 y 2023, además de algunas de sus colaboraciones con medios especializados como Eater o Bon Appétit.

Biografía del autor

x{0026}lt;p paraeid=" 791700a0-b6f4-4290-93d4-681b884a245f 103 " paraid="1135140039" Alicia Kennedy es una escritora de Nueva York radicada en San Juan, Puerto Rico. Cada semana envía un boletín sobre cultura gastronómica, política y medios, x{0026}lt;em From the Desk of Alicia Kennedyx{0026}lt;/em , que leen casi 30.000 personas. Escribe habitualmente en medios como x{0026}lt;em Bon Appétit, The New York Times, The Washington Post, Eater, Hazlitt x{0026}lt;/em o x{0026}lt;em Harper's Bazaar,x{0026}lt;/em además de colaborar con programas de radio y podcast para hablar sobre temas relacionados con la alimentación, la cultura y el consumo de carne. x{0026}lt;/p x{0026}lt;p paraeid=" 791700a0-b6f4-4290-93d4-681b884a245f 189 " paraid="1289514240" Ha dado clases sobre turismo gastronómico y el futuro de la alimentación en las universidades de Boston, Nueva York e Indiana, en el MIT o Basque Culinary Center, entre otros centros docentes. Su primer libro ha sido publicado en 2023 por Beacon Press: x{0026}lt;em No Meat Required: The Cultural History and Culinary Future of Plant-Based Eatingx{0026}lt;/em . x{0026}lt;/p x{0026}lt;p paraeid=" 791700a0-b6f4-4290-93d4-681b884a245f 253 " paraid="1510984580" Comenzó trabajando como redactora en el x{0026}lt;em Village Voicex{0026}lt;/em y en la revista x{0026}lt;em NYLONx{0026}lt;/em y como editora en Edible Brooklyn. Durante una época se especializó en periodismo sobre coctelería y destilados. Mark Bittman seleccionó un ensayo publicado en x{0026}lt;em MOLDx{0026}lt;/em para incluirlo en x{0026}lt;em The Best American Food Writing 2023x{0026}lt;/em . De su trabajo se ha escrito en x{0026}lt;em The New York Times, Vogue, T: The New York Times Style Magazine, New York Magazine, GQ x{0026}lt;/em ox{0026}lt;em Food52x{0026}lt;/em , entre otros medios de comunicación. x{0026}lt;/p