Editorial RBA Libros
Colección Ilustrados Rba, Número 0
Lugar de edición
Barcelona, España
Fecha de edición octubre 2012 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788415541400
512 páginas
Libro
Dimensiones 170 mm x 260 mm
El Corpus del Patrimoni Culinario Catalán es el recetario mes completo que nunca se ha hecho de la
gastronomía catalana. Se trata sin duda del inventario más exhaustivo, práctico y entendible de los platos
tradicionales del territorio. Se ha recopilado 1.125 recetas numeradas y ordenadas alfabéticamente, entre entrantes,
primeros y segundos platos, salsas, postres y dulces. Fórmulas que forman parte de la identidad catalana, como el arroz
a la cubana, el pollo con cigalas, la escudella o las albóndigas con sepia y guisantes, se recogen en este libro que ha
sido considerado la Biblia de esta cocina.
Nancy Konvalinka es antropóloga, profesora e investigadora de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED)
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