Bacalhau com Batatas e outras 200 receitas

Resumen del libro

Denomina-se de bacalhau para os povos de língua portuguesa; Stockfish para os anglo-saxônicos; Torsk para os dinamarqueses; Baccalà para os italianos; Bacalao para os espanhóis; Morue, Cabillaud para os franceses e Codfish para os ingleses. Com nomes bem diferentes, mas todos com o mesmo sabor e reconhecimento, fazendo dele o "Reis dos mares". Revolucionário na alimentaç o e apesar da sua pesca ser algo quase inexistente em Portugal, o bacalhau continua a cumprir as tradiç es de outrora, mostrando-se digno e eleito na nossa gastronomia. Neste livro, vai descobrir parte da história deste precioso alimento que se aplica em inúmeras receitas. Folheie página a página e aventure-se em Entradas e acepipes, Clássicos para todos.

Biografía del autor

Nancy Konvalinka es antropóloga, profesora e investigadora de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED)