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Libro encuadernado en tapa dura · 336 páginas
PVP: 36,00 €
ISBN 978-84-9118-094-4
EAN 9788491180944
Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica...
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Libro encuadernado en tapa blanda con solapas · 218 páginas
PVP: 19,95 €
ISBN 978-84-480-2097-2
EAN 9788448020972
En este libro, Peter Reinhart recoge sus técnicas para hornear pan en casa, de forma rápida y sencilla, y al alcance de cualquiera. Desde los clásicos como la chapata, la masa de pizza o el pan de molde, hasta especialidades como pretzels, crackers, cruasanes y bagels, el maestro panadero detalla cada paso de las recetas, ...
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En El aprendiz de panadero, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, procedentes de su estudio de varias de las boulangeries más célebres de Francia y del tiempo dedicado a la cocina en la escuela culinaria. Sigue los pasos de Peter mientras aprende de los panaderos más reputados de París, ...
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